驾驶鸭子的水鸭是什么生肖_驾驶鸭子的水鸭是什么生肖呢

1.超级正宗好吃的盐水鸭店铺都是在南京的那些店铺里？

2.家常版干锅鸭

3.南京有什么好吃的

4.南京菜有哪些特色菜

5.花边鸭是什么鸭子？

水鸭子俗称土鸭子就是本地的品种，还有一种叫洋鸭子就是杂交品种，还一种水鸭子就是野鸭栖息水库鱼塘里的。

在北方，华北地区有一种生活在淡水里面的鸟类，大小类似于鸽子，羽毛颜色为灰色，体型类似于退毛的鸽子，一般生活在池塘或者有水草的河水了，能飞，也可以潜水，以藻类或者小鱼为食，不过随着环境的破坏，生活环境越来越小，现在已经比较少见。

扩展资料：

水鸭是体形最小的河鸭属鸟类之一，体长不及40厘米，仅为常见的绿头鸭的2/3。本物种雄雌异形异色，雄鸟头颈部基色为栗褐色，从两侧眼周开始直到颈侧分布者一条绿色的色带，呈逗号的形状，与栗褐色的底色形成鲜明的对比。

而脸上的这个“绿色大逗号”也是辨识绿翅鸭雄鸟的重要特征，除了大逗号，从嘴基开始有一条淡淡的白色细线延伸到眼前；上背、肩部、两胁远看灰色，进看则为白色底色上密布黑色幼细横纹。

雌鸟保持了翠绿色的翼镜，并有着非常小巧的身材，这都是本物种雌鸟的鉴别特征。虹膜褐色；喙和足均为灰色。

百度百科-水鸭

超级正宗好吃的盐水鸭店铺都是在南京的那些店铺里？

我觉得盐水鸭是一道具有独特风味的南京名吃，其皮白肉嫩，鲜美可口。小火炒出香味，晾凉备用。鸭子洗净，将鸭脖和鸭脚切下。将鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制24小时。将腌制好的鸭子放入砂锅中，等鸭子凉透后，取出切块。开锅后，撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。

家常版干锅鸭

抱歉了，我在南京只吃了4家的鸭子，在我心目中超级正宗好吃的，没有“些”，只有一家，那就是盛家鸭子。在南京江宁区，汤山镇，汤泉东路，蜜雪冰城旁边那家——招牌是盛源祥。

1盛家鸭子

我对盐水鸭一直以来都是只闻其名，在深圳的时候其实一起想吃曾经无数次，然而第一次吃还是到了南京。在南京出差的7天时间里面，因为馋点了一次，工作应筹点了两次（哪个店就不说了），这三次的品尝虽然说不排斥，但是远没到让我喜欢的地步，感觉总少了些什么。

到了第五天，我跟我朋友说了这个感觉：“盐水鸭好像见面不如闻名啊……”

他瞪了我一眼，转头骑着小电驴，带着我穿街走巷，到了一个看起来不大繁华的门店前，给我买了半份，塞给我让我尝尝看这是不是见面胜过闻名了。

我习惯性先嗅了一下，感觉的确不一样，接过他递来的筷子，夹了一块送到嘴巴里……

入口开嚼之后，我终于明白之前吃的那几家，少的那点是什么——新鲜。

是的，这一家的鸭子，有两广食客比较追求的新鲜度。因为以前我一直没有吃过盐水鸭，所以在前面吃到的时候，总觉得那是咸水鸭标准的味道，下意识里就不会对这个菜品抱怀疑的态度，我只认为我吃不惯，并不觉得是别人做得不好。

我从各方面对比上说说这家鸭子吧。

1、色泽：

书中对盐水鸭的记载，最出名的就是“皮白肉红骨头绿”，我原本以为只是传说，吃到了这盛家鸭子，才发现确有其事。具体看图吧，其它两家我没拍，只拿一家对比吧。

对比

2、入口口感及感受

我上面说过，在盛家之前，我吃过三家，

第一家，入口偏咸，肉柴，感觉是放了盐煮的白切鸭；

第二家，大酒店里的，很精致，贴心拆骨摆盆，咸淡适中，但是有皮脂，感觉腻；

第三家，某私房菜里面的，是盐水鸭腿，口感不错，但是调味来自卤汁，少了卤汁吃着就有异味了。

第四家，盛家鸭子，皮紧而不脱，肉有嚼劲但不柴，骨与肉之间有粘连感，有“啃”的爽感，并且，新鲜，用比较精准的话来说，就是能吃出来这鸭子死的时间不超过8个小时，鸭子卤好出锅的时间不超过3个小时（买的时候上午9点左右）。

后来问朋友，他说这一家鸭子，每天都是现做现卖的，他从小到大一直吃，我可以说吃不惯，但是说盐水鸭不好吃，他不服。所以，这一生要强的男人成功上我喜欢上了盐水鸭。

1他们家的店

但是，有一个忠告，这玩意不能抽真空邮寄（朋友跟我说过，说抽了再寄就难吃），哪怕次日达也不行。从南京回深圳之后，我馋这鸭子，怨种朋友见说服不了我，于是开着V视频直播给我买了一只，抽真空，加冰包装，到碌口机场托运。

两小时后，我在宝安机场接到了鸭子，拆开之后迎面而来的是鸭毛气味混着鸭油味，入口又腻又腥……

南京有什么好吃的

家常版干锅鸭

食材：水鸭半只，葱姜蒜，香叶八角桂皮，小米辣，干辣椒青花椒，香辣酱。

准备：

1.水鸭切块，洗净沥干水，姜切片，拍蒜剥皮，小米辣切丁。

2.一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺芝麻油，一勺料酒和白酒，半勺白糖，半勺陈醋，半勺胡椒粉，五勺纯净水均匀搅拌成料汁。

做法：

1.热锅下油，加入姜蒜和鸭子炒制微焦黄。

2.炒制微焦黄后，加入调好的料汁、小米辣，八角桂皮香叶，干辣椒青花椒，加盖焖煮半小时。

3、半小时后开盖大火收汁，汤汁收干后加入葱段起锅。

南京菜有哪些特色菜

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表。

2、盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之一，截止到2022年8月，已经有两千五百多年历史了，盐水鸭最能体现鸭子的本味。

3、酱板鸭

酱板鸭是南京金陵老街的传统美食，截止到2022年8月，制作技术已经有600多年的历史了，是南京金陵人爱吃的菜肴。

4、梅花糕

梅花糕是南京有名的小甜点，来源于明朝，现在已经发展为江南地区的一种著名的风味特色小吃。

5、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的必吃榜，是传统的金陵小吃，被列为南京秦淮区的八绝之一，是一种煎烙出来的食品。

花边鸭是什么鸭子？

刚从南京旅游回来的我，来和大家分享下南京的特色菜。

盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名菜之一，选用肥嫩的鸭子经过特殊腌制而成。盐水鸭肉质鲜嫩，外皮金黄酥脆，口感丰富。

炖生敲：秦淮八绝之一，选用鳝鱼为主要原料，经过敲打、油炸等步骤制作而成，口感酥脆香嫩。

红烧狮子头：这是一道将猪肉切碎并制成团状的菜肴，再经过红烧而成。狮子头口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁。

雨花虾仁：选用南京本地的雨花虾为主要原料，口感鲜美，色泽红亮。

金陵素什锦：这是一道以素菜为主的菜肴，其中包括豆芽、木耳、香菇等食材，口感清淡爽口。

东山老鹅：选用南京东山的鹅为主要原料，经过炖煮而成，口感鲜香。

芦蒿炒香干：选用南京本地的芦蒿和香干为主要原料，口感清香，滋味独特。

红烧鱼回鱼：选用鱼回鱼为主要原料，经过红烧而成，口感鲜美，汤汁浓郁。

南京小笼包：这是南京的传统小吃之一，选用猪肉和面粉为主要原料制作而成，口感鲜美，皮薄馅嫩。

南京烤鸭：是南京的传统名菜，属于金陵菜，也是中华名菜之一。选用肥嫩的鸭子，经过特殊的腌制和烤制工艺，烤出的鸭子外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

这些菜肴各有独特风味，有些注重鲜香，有些注重口感，还有些则注重色香味俱全。比如盐水鸭，选用整鸭加工清洗干净，用盐水卤制而成，口感香咸适口；炖生敲则是将鳝鱼肉去皮、骨，再经过敲打、油炸等步骤制作而成，口感酥脆香嫩。

花边鸭是水鸭的一种；学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等，主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。

扩展资料

饲养方法

1、选好鸭苗。选个体大，脐部清洁干燥，活泼有神，胎毛松软光泽，吃食快而多，叫声洪亮的雏鸭作种鸭。

2、开食。买回的鸭苗先用黄连50克和甘草250克煎汁拦料100只鸭服用，然后用绿豆0.5公斤，石膏0.1公斤拌入10公斤米饭内，连喂3～5天。常给小鸭饮用红糖水或葡萄糖水或蜂蜜水。

小鸭7天内不要急于下水，不让鸭在温度超过32℃的地方活动，而要在竹林、困园、溪边等荫凉处休息，也不能让其蹲集打堆。

开食后的雏鸭用半生熟的米饭加凉水饲喂，每天喂5～7次，每次喂半饱，5天后定量喂淡盐水；7天后，在上午10时前和下午18时后，将鸭群赶入田水中训放，每次15分钟。

20天内每天还要喂一些如浮萍之类的青要饲料；20天后雏鸭可自己找食时应逐渐减少饲喂的次数和数量，可打捞一些粪蛆和小虫喂养，30天后即可赶入稻田、溪河放养。

3、增设蔽荫棚。初秋由于气温、水温仍较高，应尽量使鸭子早放晚归，中午炎热时将鸭群赶到蔽荫棚里或大树下休息纳凉，减少热辐射，以防中暑。以每100只鸭设1个蔽荫棚为宜。

形态特征

水鸭是体形最小的河鸭属鸟类之一，体长不及40厘米，仅为常见的绿头鸭的2/3。本物种雄雌异形异色，雄鸟头颈部基色为栗褐色，从两侧眼周开始直到颈侧分布者一条绿色的色带，呈逗号的形状，与栗褐色的底色形成鲜明的对比。

而脸上的这个“绿色大逗号”也是辨识绿翅鸭雄鸟的重要特征，除了大逗号，从嘴基开始有一条淡淡的白色细线延伸到眼前；上背、肩部、两胁远看灰色，进看则为白色底色上密布黑色幼细横纹。

下背和腰部褐色，尾上覆羽黑色；翼镜为与头部“大逗号”相同的翠绿色，初级飞羽最外侧一枚白色，当双翅收拢时在上体和下体之间形成一条醒目的白色横带，这也是鉴别本物种的重要特征。

胸部和上腹部淡褐色，具深褐色的圆斑，尾下覆羽为奶**，在臀部形成一块具有黑色绒边的奶**块，这是鉴别本物种的第三大特征。

雌鸟为雄鸟的暗色版本，通体以褐色为基调，并不具有雄鸟所具有的“面部大逗号”、“体侧白线”和“奶油屁股”这三大特征，但雌鸟保持了翠绿色的翼镜，并有着非常小巧的身材，这都是本物种雌鸟的鉴别特征。

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