不食是什么字_不食佳肴打一生肖

1.对联,谁有?

2.祖先曾占景阳岗，不食佳肴不要钱，奉献精神传后代，长松为我戌区疆，谜底是什么

3.关于十二生肖的古诗

4.谜底是十二生肖的字谜

太熙元年（西元二九○年）四月，晋武帝司马炎病逝。太子司马衷登上了皇位，史称晋惠帝。立贾南风为皇后。同年八月，又立司马遹为太子。

皇后贾南风利用阴谋和毒计，消灭了朝廷中与自己对抗的异己分子，控制了朝政实权，同时她在皇后的宠位上，又爬高了一阶。而司马衷只不过是个身披皇袍的衣冠帝王而已。

贾南风*欲与权力欲一样，难以抑止，在私生活方面，她是一个极为荒*放荡的女人。这一点与她的妹妹贾午相比，毫不逊色。她的 *** 丈夫根本满足不了她对性的需求，于是她就在宫廷内外寻找其他男人，以满足她的*欲。

她派心腹做成一辆黑箱车，然后到京城大街上寻找美男子，然后载进后宫，供其*乐。完后就把这些男子残忍地杀死。当时弄得洛阳城里的美男子夜晚不敢出门上街，唯恐被人一去不回。

洛阳城南有一个小衙役，在捉拿盗贼的军尉手下做事，长得十分俊秀。他干的粗杂活，自然手中没有几个钱，可突然之间却穿起了非常华贵的衣服，阔了起来。大家议论纷纷，怀疑他是否偷了别人的钱物。

当时，贾府也在城南，府内失窃了些东西，就对他产生了怀疑。军尉将他抓到大堂，连同贾家的人，一同审问小衙役。小衙役不得不说了实情。

「有一天我在路上遇见了一位老妇人，她对我说她家里有人生了重病，巫师占卜说，必须找个家住城南的小伙子去镇邪，病才会好，因此，请我去一趟。还告诉我定有重谢。」

「我就跟她上了车，她把车帷放下来，让我进入一个大竹箱里，走了大约十几里路，过了六、七道门槛，才把竹箱打开。我发现那个地方亭台楼阁，十分气派，我问：『这是到了什么地方？』那里的人回答是到了天上。」

「接着让我用香喷喷的热水沐浴一番，又送来美味佳肴和漂亮衣服。然后我见到一位女子，三十五六岁的样子，身材不高，脸盘黑乎乎的，眉毛后面有一小块疤。我被留了几夜，与这位女子同床共枕，尽情吃喝。这些贵重衣物是我离开时，那女子送给我的。」

贾南风的家人听了，知道这女子就是贾后，就不好意思地笑笑走开了。军尉也明白了是怎么回事。因这小衙役特别得到贾后的欢心，才没有被杀，活着出来了。

西晋惠帝司马衷呆、痴、蠢，皇后贾南风黑、矮、胖。「痴儿娶丑妇」，真乃地造天生的一对儿。贾氏不仅相貌丑陋，而且性妒心狠，凶悍 *** ，然却颇得 *** 皇帝的宠爱和信任，这就为她跋扈专权、 *** 宫闱创造了条件。

综观贾南风的争宠、固宠，主要是为了专权擅政，让 *** 皇帝处于傀儡地位，使朝政大权独揽她一人之手，以进一步满足她的权力欲和*欲。贾南风为达此目的，不择手段，大搞阴谋诡计，害太后、诛大臣、杀太子，导演了一幕幕残害异己、清除异党的血腥闹剧，使原本好端端的一个朝廷，被她搅得一团糟。

贾南风的行为，不仅助长了当时的奢侈糜烂风气，搞乱了正常的朝纲秩序，失去了民心，同时也激化了统治阶级内部的矛盾，为不久后的「八王之乱」，埋下了祸根。

对联,谁有?

食品雕刻的历史　　国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。《管子》一书中曾提到“雕卵”，即在蛋上进行雕画，可能是世界上最早的食品雕刻。其技后世沿之，直至今天。至隋唐时，又在酥酪、鸡蛋、脂油上进行雕镂，装饰在饭的上面。宋代，席上雕刻食品成为风尚，所雕的为果品、姜、笋制成的蜜饯，造型为千姿百态的鸟兽虫鱼与亭台楼阁。虽然反映了贵族官僚生活豪奢，但也表现了当时厨师手艺的精妙。至清代乾、嘉年间，扬州席上，厨师雕有“西瓜灯”，专供欣赏，不供食用；北京中秋赏月时，往往雕西瓜为莲瓣；此外更有雕为冬瓜盅、西瓜盅者，瓜灯首推淮扬，冬瓜盅以广东为著名，瓜皮上雕有花纹，瓤内装有美味，赏瓜食馔，独具风味。这些，都体现了中国厨师高超的技艺与巧思，与工艺美术中的玉雕、石雕一样，是一门充满诗情画意的艺术，至今被外国朋友赞誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“寒食......镂鸡子。”隋杜公瞻注：“古之豪家，食称画卵。今代犹染蓝茜杂色，仍加雕镂，递相饷遗，或置盘俎。《管子》曰：‘雕卵熟斩之。’斩，刻、削。唐韦巨源《食谱》：”玉露团“原注：”“雕酥”。又“御黄王母饭”原注：“遍镂卵脂盖饭面，装杂味。”宋林洪《山家清供.香圆杯》：“谢益斋不嗜酒......一日，书余琴罢，命左右剖香圆作二杯，刻以花，温上所赐酒以劝客，清芬霭然，使人觉金尊玉斝皆埃溘之矣。”香圆，也作香橼。宋孟元老《江京梦华录.七夕》：“又以瓜雕刻成花样，谓之花瓜。”清李斗《扬州画舫录》：“取西瓜，皮镂刻人物、花卉、虫、鱼之戏，谓之西瓜灯。”陶文台《江苏名馔古今谈》：“清代扬州有西瓜灯，在西瓜皮外镂刻若干花纹，作为筵席点缀，其瓤是掏去不食的。到了近代，扬州瓜刻瓜雕技艺有了发展，席上出现了瓜皮雕花、瓜内瓤馅的新品种（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作为一种特殊风味，进入名馔佳肴行列。西瓜皮外刻花，瓤内加什锦，又名玉果园，是在‘西瓜灯’的基础上创新的品种。”按：什锦，以糖水枇杷、梨、樱桃、菠萝、青梅、龙眼、莲子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁组成。

[编辑本段]食品雕刻的常用原料

品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。

现将常用的蔬菜品种的特性及用途介绍如下：

1、青萝卜：体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，尽禽走兽 ，风景建筑等 ，是比较理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。

2、胡萝卜、水萝卜、莴笋：这三种蔬菜体形较小 ，颜色各异，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。

3、红菜头：又称血疙瘩，由于色泽鲜红、体形近似圆形，因此适合雕刻各种花卉。

4、马铃薯、红薯：质地细腻、可以刻制花卉和人物。

5、、圆葱：这两个品种的蔬菜用途较为狭窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。

6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黄瓜：因为这些瓜其内部是带瓤的，可利用其外表的颜色、形态、刻制各种浮雕图案。如去其内瓤，还可作为盛器使用，如瓜盅和镂空刻制瓜灯，黄瓜等小型原料可以用来雕刻昆虫，可可以加工后起来装饰、点缀的作用。

7、红辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、红樱桃，葱白、赤小豆：这些品种主要用来作雕刻作品的装饰。

2).选用食品雕刻原料的原则

在选择食品雕刻仪器的原料时，注意以下几条原则就可以了。

1、要根据雕刻作品的主题来进行选择，切不可无的放矢。

2、要根据季节来选择原料，因蔬菜原料的季节性很强。

3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝瑕，纤维整齐、细密、份量重、颜色纯正。因为食品雕刻的作品，只有表面光洁，具有质感，才能使人们感受它的美。

3).食品雕刻的原料和成品，半成品的保管。

食品雕刻的原料和成品，由于受到自身质地和万分的限制，保管不当极易变质，既浪费原料又浪费时间，实为憾事，为了尽量延长其贮存和使用时间，现介绍几种贮藏方法。

1、原料的保存：瓜果类原料多产于气候炎热的夏秋两季，因此，宜将原料存放在空气湿润的阴凉处，这样可保持水分不至于蒸发。萝卜等产于秋季，用于冬天 ，宜存放在地窑中，上面覆盖一层0.3米多厚的砂土，以保持其水分，防止冰冻，可存放至春天。

2、半成品的保存：它的保存方法是把雕刻的半成品用湿布或塑料布包好，以防止水分蒸发，变色。尤其注意的是雕刻的半成品千万不要放入水中，因为此时放入水中浸泡，使其吸收过量水分而变脆，不宜下次雕刻。

3、成品的保存：它的方法有两种，一种是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡，或放少许白矾，以保持水的清洁，如发现水质变浑或有气泡需及时换水；另一种方法是低温保存方法，即将雕刻好的作品放入水中，移入冰箱或温库，以不结冰为好，使之长时间不褪色，质地不变，延长使用时间。

[编辑本段]食品雕刻的类型及特点

食品雕刻所涉及的内容非常广泛，品种也多种多样，用?的雕刻形式也有所不同，大致可分为如下四种。

一．整雕

整雕又叫立体雕刻，就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象，在雕刻技法上难度较大，要求也较高，其具有真实感和使用性强等特点。

二。浮雕

浮雕，顾名思义就是在原料的表面上，表现出画面的雕刻方法。又有阴纹浮雕和阳纹浮雕之分。阴纹浮雕是用“V”形刀，在原料表面插出“V”形的线条图案，此法在操作时较为方便；阳纹浮雕是将画面之外的多余部分刻掉，留有“凸”形，高于表面的图案。这种方法比较费力，但效果很好。另外，阳纹浮雕还可根据画面的设计要求，逐层推进，以达到更高的艺术效果，此法适合于刻制亭台楼阁、人物、风景等。具有半立体、半浮雕的特点，其难度和要求较大。

3．镂空

镂空，一般是在浮雕（形成）的基础上，将画面之外的多余部分刻透，以便更生动的表现出画面的图案。如，“西瓜灯”等。

4．模扣

模扣，在这里是指用不锈钢片或铜片弯制成的各种动物、植物等的外部轮廓的食品模型。使用时，可将雕刻原料切成厚片，用模型刀在原料上用力向下按压成型，再将原料一片片切开，或配菜，或点缀于盘边，若是熟制品，如：蛋糕、火腿等等可直接入菜，以供食用。

食品雕刻新手最好的练习用具是主刀,U型刀,插刀和白萝卜,水果拼盘时要注意填满盘子.镶边时镶嵌部分要小于整个盘子的 3分之1.

如果学好食品雕刻?

雕刻技术大多是厨师根据自己的实践经验逐渐摸索积累起来的不是一朝一夕之功，要想学好这门技艺，一方面要加强雕刻刀法的训练；另一方面，还要具有一定的艺术素养，学习一些构图知识，并且在日常生活中观察和掌握表达形象的能力，不断实践和总结经验，使之精益求精，这样才能真正掌握这门技艺，在工作中发挥其二.食品雕刻的原料及储存。

食品雕刻方法 --- 之 --- 零雕组装

食品雕刻方法:所谓的零雕组装，就是利用一种或多种原料雕刻成整部件和零部件，然后集中组装拼接成完整形体的过程。这个过程也叫零雕整拼（或组合雕）。?

食品雕刻的零雕组装，为的是解决某些雕刻原料在体积、大小、长短等方面的不足和颜色上的单调，以使作品显得更加完整大气，色彩更加丰富多彩，从而增加了食品雕刻构图造型的艺术想象空间，为创作雕刻大件作品奠定了基础。零雕组装，工艺复杂，对各个部位的零雕部件与整雕部件比例要适当，即大小、长短、高矮要比例协调。组装时，还要按所构思物象的特定位置准确组装，使作品更加完美统一，从而突出作品的艺术效果。?

一．食品雕刻的零雕组装操作步骤及要领?

零雕组装的步骤是：先雕刻主体部件，再雕刻次要陪衬部件（份），然后雕刻出装饰点缀部分，最后围绕主题构思形象进行组装，既先装主体部分后装陪衬次要部分。其操作要领是：必须注意雕刻构思整体形象及各组部件在颜色和质地上的选择搭配及组合，同时还应注意各个组件之间的比例协调关系。如以“群鹤祝寿”作品为例，首先选用一弯形牛腿老南瓜作为主体部件的构思雕刻形体，将各种姿态的仙鹤的头、颈、身及长腿合理地布局在南瓜上，并逐一用雕刻刀雕刻出各仙鹤的身躯轮廓，再按各不相同姿态的仙鹤形象分别再单独雕刻出仙鹤的双翅，然后用牙签分别插入在不同姿态的仙鹤身上，用相思豆点缀双眼，用半圆片红车厘子点缀仙鹤的丹冠，最后雕刻出仙桃安插在适当的位置，点缀上松针（法兰香菜）。此作品主题突出、层次分明、色彩搭配协调自然，由整雕刻组装件拼组而成，其构思实属零雕组装的典范。又如“凤凰展翅”、“雄鹰展翅”等作品，要求突出它们展翅时的姿态，但选料上就受到原料大小、高低、长短的局限，所以必须用整体雕形体加零雕部件的组合拼装技巧进行创作。如先整体雕刻出“凤凰”、“雄鹰”的头、颈、身、尾及腿爪，再分别单独取料雕刻出展翅飞翔的翅膀通过对接、安插、镶嵌等技巧进行组装在整体部件身上。常见的雕刻作品有“花瓶”、“迎宾花篮”、“水果提篮”、“梅花鹦鹉”、“天鹅”、“白鹭高飞”等，在创作时，大多需要用零雕整拼的技法进行组合。?

二．零雕组装的技法与技巧?

零雕组装用了食品雕刻中多种技巧进行创作，其主要是先雕刻主体形象，再用添加的手段，弥补主体雕刻原料形状、长短、颜色上的不足部分，也就是主体部分加陪衬部分与点缀部分的整体组合拼装。它用了切、削、掏、挖、旋、刻、镂、凿、对接等多种技法与技巧，来完成主体和陪衬的组合。?

1．零雕组装可分为以下几种组合拼装技法。?

①在整体形象上添加组装的技巧手法：主要是在主体形象上通过添加翅膀、尾羽等手段来完成组装的作品，如“凤戏牡丹”，首先整雕出“凤凰”的主体形象，再单独取料雕刻出一对展开的双翅，然后单独雕刻一朵牡丹花点缀以花草，最后通过对接、安插技巧进行组装完成。 ②．单雕与整雕相互组装的技巧手法：主要是通过各自独立的零雕小组合后，再配以整个作品的大组合装配而组合成完整的意境形象。如创作雕刻“百鸟朝凤”作品，此作品形态各异、复杂多样、组合性强，又要求协调统一于“朝凤”的主题之中，即要求用整雕加组装的技法，又要用零雕小组装再配合整个主题意境大组合装配的要求。先组装雕刻出“凤凰”的主体形象，再分别取料小组装雕刻出鸳鸯、仙鹤、白鹭、锦鸡、相思鸟、鹦鹉、杜鹃、天鹅、黄鹂、孔雀等众多禽鸟形体，再雕刻出所需陪衬点缀物，将主体形象摆放在中心位置，然后摆放形态各异的禽鸟再配以陪衬物和点缀花草，从而突出主题作品“朝凤”的意境来。?

③．纯整雕形体的组合技巧手法：其特点是各自独立，又自成整体的组合装配，例如象“群象嬉戏”、“群鹿奔逐”、“金鱼戏水”等作品都用单独零雕（独立整雕），将各种不同形态的大象、大鹿、小鹿、金鱼分别独立雕刻出各自独立的整体形象，然后根据主题意进行组合搭配，再配以花木、水草陪衬点缀，力求使整个作品题意相称、形象生动、自然有趣，给人以意趣昂然的生机活力。?

2．零雕组拼整装的技巧。?

零雕组拼可用对接、安插、粘连、镶嵌、摆放等技巧进行组拼整装，如：对接，可用于大型的龙头、龙尾及龙爪，用竹筷、牙签等进行对接相连，使整个龙身造型完整大气；安插：主要用于大型的禽鸟羽翅、丹冠、腿爪的安装；粘连：可用502瞬间粘合剂或能直接粘住原料的胶水，使零雕部件粘接在特定的位置上进行组装的技巧；镶嵌主要通过零雕部件在整雕部件的夹缝接口处，用木楔子的原理直接插入夹缝中的组装技巧，此技法主要运用于各种禽鸟的羽翅、腿爪的组装。摆放是最常用的技巧，主要根据主题构思意图进行艺术性的放置安排所雕各部件，力求达到主题完整协调统一、合乎题意，使组合形体比例协调自然。?

综上所述，食品雕刻的零雕组装，讲究构图造型艺术的完整统一，要求造型构图协调、自然、和谐，组装时要注意零部件与整部件，主体与陪衬之间的比例关系。根据构思主题进行安插、对接、粘连、镶嵌、摆放等技巧，必须按照事物形态规律和艺术法则做出恰当合理的组装和安排。雕刻时先雕主体部件后雕次要陪衬部件，组装时也按先主体后陪衬进行组装。零雕组装也就是在整雕的基础上通过添加装饰，但添加部分不能强加，更不能生硬，而且要符合造型自然美的规律，达到合情合理让人可信。添加装饰就是要根据被表现的物象的不同特点将其形象的主要特征有意识的组合拼装在一起，力求达到一种新的形象和意境。总之要学会和掌握零雕组装的雕刻技法与技巧，平时除了要加强食雕造型的技法与技巧的实践操作外，还要加强个人艺术修养的培养与提高，增强对造型艺术美的规律和法则的掌握，在雕刻创作时才能更加得心应手，熟练自如的创作出更加完美的作品来。?

教学的永恒主题在于提高教学过程的效果，以促进学生在掌握知识技能方面达到高质量的同时，又“在一般发展上取得重大进步”。食品雕刻是烹饪教学中的一门选修课程。在运用中具有较强的艺术性和观赏性，在学习过程中有一定的难度。常用的食雕教学模式是“以师带徒”式：即老师会雕几个品种，就教学生几个品种。没有固定的教材，没有规范的教学与科学的教学模式。有的学校甚至没有食雕课。本文遵循“束沛如烹饪技能教学法”的理论原则：职业教育直接为社会培养劳动者，社会经济要求职教高质量、高效益培养“货真价实的、适销的专业技能型”人才。追求生存和发展的能力本位教育是职业教育的素质教育，全面提高学生的基本素质，促进学生身心全面和谐发展，开发人的智慧、潜能，弘扬学生的主体精神的同时，强调的是“四基”教学，即“基本事实、基本原理、基本方法、基本应用”在该理论指导基础上，通过近十年的食雕教学体会对食雕这一门学科的教学内容、教学方法等作了相应的整理与调整。

一．循序渐进稳步向前

烹饪职业教育从发展到成熟近二十年的时间。重视食雕这门课可能是八十年代末，九十年代初。当初烹饪师资严重缺乏，这门课只是聘请一些社会上的在职厨师进行食雕教学。而且内容单一(以月季花、凤凰为主)，教学方法简单(教师示范式)，课时安排时间少(每周二课时，学一个学期)。大部分学生都感到雕刻是很难学的一门课，时间一长便放弃了对雕刻的学习。

随着人们生活水平的逐步提高，食雕作品逐渐被人们接受与青睐。因此我编排食雕教学内容，组织教学方法的宗旨是：让每一位学生都能学会一些基础的食雕作品，让那些在食雕技术上有一定天赋的学生能在“质”和“量”上进一步升华。根据以上所述将食品雕刻课教学内容分成：基本刀法板块，基础花卉雕刻板块，鸟类雕刻板块，动物、人物雕刻板块，瓜盅、镂空雕刻板块和创新变通板块等六个板块。每个板块既是独立的个体，但彼此又有紧密联系。梯度渐进，逐渐引向深入。

1、基本刀法板块

食雕技术中的基本刀法如：旋、刻、挖、戳、镂、削、切等。用原料进行训练时，可以先从握刀姿势、原料的打片(厚薄一致，越薄越好)、削皮、各种胚形的削制、大刀花雕刻、玲珑球雕刻进行练习。要求学生熟悉各种原料的性能(训练时的原料可以将萝卜、土豆、南瓜等交替使用)，掌握不同的握刀姿势和运刀力度。为进一步学习食品雕刻打下结实的基础。

2、基础花卉雕刻板块

(1)直刀法系列。即用雕刻工具中的主刀一直头尖刀直接雕刻而成的花卉。如月季花、大丽花、蔷薇花、荷花、牡丹花等。以教授月季花为主。要求学生通过月季花的学习后能变化到其它花卉的雕刻。

(2)戳刀法系列。用食雕工具中不同形状的戳刀(“U”形或“V”形戳刀)进行花卉的雕刻。如：西番莲、各种不同品种的菊花。除了要求学生学会花卉的雕刻外，着重引导学生如何最大限度地发挥戳刀的作用。与其配套训练的可以是乌的翅膀、鱼的鳞片、龙的外表。

3、鸟类雕刻板块

着重讲授和练习各种鸟类雕刻。鸟类可以以凤凰为代表进行授课训练，在此基础上掺入仙鹤、喜鹊、寿带鸟、天鹅等雕刻手法相同的品种教学。要求学生掌握各种不同鸟类在不同大小的胚形上的比例分配。如头与脖子的比例：脖子与胸的距离尺度；身体与脚的位置摆放等等。逐步实现作品逼真动人、有灵气，且要有自己的构思。

4、动物、人物雕刻板块

重点讲练典型品种和复杂雕刻手法。在教学中可以用龙和寿星为范例进行教学，从而延伸到十二生肖、渔翁、仙女、牧童等作品的雕刻。要求学生从模仿成雏形到临摹、最后会设计与组合。

5、瓜盅、镂空雕刻板块

两者可结合起来同时训练。先练瓜盅(即平面雕)，要求学生运用不同的方法(如：将图案复印到瓜盅上：用笔画到瓜皮上：或者直接用刻线刀进行雕刻)，合理、科学地分配整个原料的表皮，而且作品需要一定的主题，最后进行刻划，将主题凸出来。在平面雕的基础上进行镂空技法的训练，可以用“群鹤飞翔”、“果篮”、“龙凤呈祥”等主题，旨在让学生的雕刻技术达到更高境界。

1、强调基础，促进迁移

关键是把握好基本刀法与综合运用能力。

例如：在教学过程中，从第一节课开始，把教学目标定位在恰当的位置上，让每一个学生都能实现，让他们感到学雕刻不难，而且有趣，建立信心。以后再确定逐步升级，鼓励大多数学生达标，使他们保持学习的积极性。与此同时打下扎实的基础也是必然的。如果对初学者直接进行整雕教学，此时学生如何握刀、如何使用工具、原料性能等一无所知，这样的教学是毫无意义的。因此，要从基本功(握刀 运刀 打片 削皮 制胚)开始练习，逐渐向各种花卉雕刻发展，逐步平稳过渡到鸟类、动物、人物等等的雕刻。如：凤凰的教学大致可分以下步骤：学会头的雕刻，其中包括各种摆头造型；接下来将头、身子结合起来雕刻；然后是头、身子、翅膀的雕刻，接下来是头 身子 翅膀

脚 锦羽的雕刻；最后是头 身子 翅膀 脚 锦羽 山 饰物合成为一个完整的作品。在训练中的各个环节大大提高了学生对工艺流程规律的认识和基本技法的熟练。掌握了～定的基本功，在某些方面可以熟练运用。

2、“多”、“快”相结合

食品雕刻是配合各种菜肴和宴席用来进行点缀和烘托气氛的，因此，在食品雕刻教学过程中，把握好食品雕刻教学的“多、快”是十分重要的。

“多”，即在教学过程中要求学生多观察、多思考、多积累、多请教、多交流、多动手、多使用、多参赛、多总结。多观察、多积累：食品雕刻作品是世间万物的再现，亭台楼阁、花草树木、实物标本、美术图案及各类文字等，都是雕刻的好素材，平时要求学生多积累，就能使学生在设计食品雕刻作品时显得得心应手。多思考、多学习：作品的主题、构思、意境、造型等全靠多思考、多学习。思考的过程就是产生灵感的时机。多学习是多观察、多积累、多思考的源泉。食雕美，先在于

人美，人美在学识。多参赛、多总结：只有多参赛、多总结才能加深理解，分析归纳提炼，找出成功的经验和失误的教训，才能不断的进步。

“快”，即经过一定阶段的教学，要求学生做到选题快、构思快、选材快、定形快、组装快。食品雕刻虽然称不上瞬间艺术，但它在使用时间和原料保质上都有一定的短暂性和局限性，因此，在雕刻训练时，就应对学生有速度上的要求，力图在较短的时间内完成较满意的雕刻作品。选题快、构思快是指雕刻操作和创新的心中，一系列的思维活动。要求作者进入角色。定型快是指在选题、构思、选料后，操作下刀要稳、要准、要快。既要快，又要保证质量和效果。这样才能培养出适合社会需要的人才。

3、“展”与“艺”相结合

从单纯以雕刻作品衡量技术掌握为唯一标准的“结果型”教学转化为以技能的各个环节、原理、过程掌握为标准的“过程型”教学，“展”、“艺”是必备的两个组成部分。

“展”，即雕刻技法的展示、技术环节展示及工艺流程展示。“束沛如烹饪技能教学法”十分重视作品展示，因此，将雕刻技法各个环节和工艺流程在教学中充分展示显得十分重要。学生在展示中获得的不仅仅是一个作品的雕刻，更重要的获得了对原理进行深层次分析认识的条件和机会。

例如，在月季花雕刻工艺流程展示中，通过对“制胚” “定花瓣” “刻花叶” “修废料” “雕花苞”等五个技术环节的展示和分析，使学生较全面地了解每片花瓣的定位、修改废料的关键、修成花苞的胚形、各环节之间的联系以及各操作环节对成品质量的影响等。如果选派几位技术掌握不同层次的学生作示范，对其作品中出现的各种错误动作和失败的现象作全面剖析，通过这种展示，学生学会的不仅是“月季花”的雕刻，而是掌握了以月季花为代表的直刀法雕刻技术．更重要的是学会了分析和培养了分析的习惯。

“艺”，即食雕教学的艺术设计、艺术修养及审美能力的培养。通过对食雕作品的构思、布局的设计，运用不同的手段，激励学生的学习积极性，对完成教学任务、达成教学目的十分重要。

例如，在完成花卉阶段的教学任务时，可在课堂中进行插花考试。要求学生用真结合的手法(真，即真的花篮、花泥、绿草；，即所有花卉均由学生雕刻，并进行花卉染色和布局)，将花卉雕刻以插花形式表现出来。也可以让学生在学会了鸟类或动物的雕刻后，结合前面所学的技术进行零雕整装的学习。如：凤凰配牡丹，称“凤戏牡丹”；龙配凤，称“龙凤呈祥”等等。充分体现食雕作品的艺术性。要求学生在组装过程中，大量收集阅读各种图案、专业书籍等等，从而使教学内容在学生的作品中得到升华，而学生亦在实践中获得了成功感和提高了审美情趣。

食品雕刻的运用及注意事项　　1．食品雕刻在菜肴中的运用

雕刻作品的使用是多方面的，它不仅是美化宴席，烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。

菜肴对雕刻作品的使用是有选择的，它是根据菜肴的内容和具体要求，来决定雕刻作品的形态和使用方法。

把食品雕刻用到凉菜上，一般是将雕刻的部分部件配以凉菜的原料，组成一个完整的造型，如“孔雀开屏”，孔雀的头是雕刻的，而身上的其它部位，如羽毛等，则是用黄瓜、火腿肠、酱牛舌、拌鸡丝、鹤钨蛋、辣等荤素原料搭配而成的。使雕刻作品与菜肴原料浑然一体。

食品雕刻在热菜上运用，则要从菜肴的寓意、谐音、形状等几方面来考虑。如荷花鱼肚这个热菜，配以一对鸳鸯雕刻，则成了具有喜庆吉祥寓意的“鸳鸯戏荷”；再如扒熊掌配上一座老鹰雕刻，借其谐音，则成“英（鹰）雄③旬斗志”，顿时妙趣横生；从造型上构思，一盘浇汁鱼的盘边，配上一个手持鱼竿的渔童雕刻，即成“渔童垂钓”，使整个菜肴与雕刻作品产生谐调一致的效果。

在具体摆放时，凉菜与雕刻作品可以放得近一些，热菜与雕刻作品则要远一些，如在雕刻作品的周围用鲜黄瓜片、菜花等进行围边，既增加装饰效果，又不相互影响。

祖先曾占景阳岗，不食佳肴不要钱，奉献精神传后代，长松为我戌区疆，谜底是什么

和顺一门有百福 平安二字值千金 横批：万象更新

一年四季春常在 万紫千红永开花 横批：喜迎新春

春满人间百花吐艳 福临小院四季常安 横批：欢度春节

百世岁月当代好 千古江山今朝新 横批：万象更新

喜居宝地千年旺 福照家门万事兴 横批：喜迎新春

一帆风顺年年好 万事如意步步高 横批：吉星高照

百年天地回元气 一统山河际太平 横批：国泰民安

春雨丝丝润万物 红梅点点绣千山 横批：春意盎然

一干二净除旧习 五讲四美树新风 横批：辞旧迎春

五湖四海皆春色 万水千山尽得辉 横批：万象更新

一帆风顺吉星到 万事如意福临门 横批：财源广进

一年四季行好运 八方财宝进家门 横批：家和万事兴

绿竹别其三分景 红梅正报万家春 横批：春回大地

红梅含苞傲冬雪 绿柳吐絮迎新春 横批：欢度春节

日出江花红胜火 春来江水绿如蓝 横批：鸟语花香

春满人间欢歌阵阵 福临门第喜气洋洋 横批：五福四海

春临大地百花艳 节至人间万象新 横批：万事如意

福星高照全家福省 春光耀辉满堂春 横批：春意盎然

事事如意大吉祥 家家顺心永安康 横批：四季兴隆

春色明媚山河披锦绣 华夏腾飞祖国万年轻 横批：山河壮丽

迎新春江山锦绣 辞旧岁事泰辉煌 横批：春意盎然

旧岁又添几个喜 新年更上一层楼 横批：辞旧迎新

东风化雨山山翠 政策归心处处春 横批：春风化雨

家过小康欢乐日 春回大地艳阳天 横批：人心欢畅

多劳多得乐 丰产丰收岁岁甜 横批：形势喜人

壮丽山河多异彩 文明国度遍高风 横批：山河壮丽

财连亨通步步高 日子红火腾腾起 横批：迎春接福

福旺财旺运气旺 家兴人兴事业兴 横批：喜气盈门

大地流金万事通 冬去春来万象新 横批：欢度春节

大地歌唤彩云 满园春关不住 横批：春色满园

盛世千家乐 新春百家兴 横批：欢度佳节

千年迎新春 瑞雪兆丰年 横批：年年有余

欢声笑语贺新春 欢聚一堂迎新年 横批：合家欢乐

共享锦绣年华 相伴健康天使 横批：福如东海

财源滚滚随春到 喜气洋洋伴福来 横批：财源广进

春风入喜财入户 岁月更新福满门 横批：新春大吉

大顺大财大吉利 新春新喜新世纪 横批：万事如意

占天时地利人和 取四海财宝 横批：财源不断

高居宝地财兴旺 福照家门富生辉 横批：心想事成

天地和顺家添财 平安如意人多福 横批：四季平安

春归大地人间暖 福降神州喜临门 横批：福喜盈门

内外平安 合家欢乐财源进 横批：吉星高照

日日财源顺意来 年年福禄随春到 横批：新春大吉

迎喜迎春迎富贵 接财接福接平安 横批：吉祥如意

创大业千秋昌盛 展宏图再就辉煌 横批：大展宏图

一帆风顺年年好 万事如意步步高 横批：五福临门

民安国泰逢盛世 风调雨顺颂华年 横批：民泰国安

精耕细作丰收岁 勤俭持家有余年 横批：国强富民

发愤图强兴大业 勤劳致富建小康 横批：科技致富

欢天喜地度佳节 张灯结彩迎新春 横批：家庭幸福

迎新春事事如意 接鸿福步步高升 横批：好事临门

万事如意展宏图 心想事成兴伟业 横批：五福临门

和顺门第增百福 合家欢乐纳千祥 横批：欢度春节

冬去山川齐秀丽 喜来桃里共芬芳 横批：新年大吉

一年春作首；六畜猪为先

人开致富路；猪拱发财门

义犬守门户；良豕报岁华

巳呼迎盛世；亥算得高年

归仙界；亥猪拱福门

驱寒尽；宝猪带暖春

六畜猪为首；一年春占先

六畜猪为宝；四时春最新

生财猪拱户；致富燕迎春

亥时春入户；猪岁喜盈门

亥来四季美；猪献满身肥

农户百猪乐；神州万象新

守家劳玉狗；致富有金豕

守家夸玉犬；致富赞金猪

在圈常安卧；入禅不待招

阳春臻六顺；猪岁报三多

财神随岁至；豕崽拱门来

狗守太平岁；猪牵富裕年

虽属生肖后；却居六畜先

看猪大似象；视漏贵如金

春新猪似象；世盛国腾龙

春丽花如锦；猪肥粮似山

养猪能致富；放鹤可延年

养猪能致富；有志莫忧贫

猪为六畜首；农乃百业基

猪为六畜首；梅占百花魁

猪是农家宝；龙为中国根

猪大能如象；肥多可胜金

猪是家中宝；肥是地里金

猪肥家业盛；人好寿春长

猪肥家业旺；春好福源长

猪肥粮茂盛；民富国昌隆

猪年春意闹；龙舞国威扬

猪拱门如意；鸡鸣岁吉祥

猪拱财源旺；龙腾国运昌

猪崽一窝乐；山花四季香

爆竹传吉语；腊梅报新春

横批

五谷丰登 六畜兴旺 吉庆有余

惠风和畅 发家致富 日度小康

猪年大吉 万事遂心 利国利民

一往无前 四海皆春 普天同庆

猪年七字春联

骚人乐撰新春对；墨客欣书亥岁联

猪多粮足农家富；子孝孙贤亲寿高

人逢盛世情无限；猪拱华门岁有余

人增福寿年增岁；鱼满池塘猪满栏

大圣除妖天佛路；天蓬值岁兆丰年

巳有长风千里志；亥为二首六身形

丰稔岁中猪领赏；新台阶上步登高

天好地好春更好；猪多粮多福愈多

犬过千秋留胜迹；亥年跃马奔小康

牛马成群勤致富；猪羊满圈乐生财

巧剪窗花猪拱户；妙裁锦绣燕迎春

吉日生财猪拱户；新春纳福鹊登梅

朱门北启新春色；紫气东来大吉祥

朱红春帖千门瑞；翠绿柳风万户新

朱笔题名于雁塔；绿风摇柳动莺声

名题雁塔登金榜；猪拱华门报吉祥

花香鸟语春无限；沃土肥田猪有功

衣丰食足戌年乐；国泰民安亥岁欢

戌年引导小康路；亥岁迎来锦绣春

戌岁乘龙立宏志；猪肥万户示丰年

两年半夜分新旧；万众齐欢接亥春

孟春之月方营室；宝盖进豕恰是家

国泰民安戌岁乐；粮丰财茂亥春兴

金榜题名光耀第；喜猪拱户院生财

狗守家门旧主喜；猪增财富新春欢

狗岁已赢十段锦；猪年更上一层楼

狗年已展千重锦；猪岁再登百步楼

狗问平安随腊去；猪生财富报春来

狗蹲户外家长泰；猪拱门前户发财

猪子一身皆是宝；亥年万事俱呈金

肥猪拱户门庭富；紫燕报春岁月新

猪是财神登万户；燕为春使舞千家

猪拱家门春贴画；鹿衔寿草福临门

猪增财富新春喜；燕舞祥和旧主欢

科技财神尊上座；吉祥猪崽报新春

恰逢盛世猪如象；喜庆新春鱼化龙

桃符早易朱红纸；春帖喜题喜庆词

原驰腊象长城雪；户养肥猪盛世春

高老庄中称快婿；天逢府内是元戎

硕鼠悠悠眠洞里；肥猪悄悄拱门来

肥肉一身堪入市；钉耙九齿好犁田

景象升平开泰运；金猪如意获丰财

窗花剪猪招财富；壁上画虎镇鬼神

蕃繁六畜猪堪饲；富裕千家君献功

瑞雪纷飞清玉宇；花猪起舞贺新年

燕衔喜信春光好；猪拱财门幸福长

爆竹升天送狗岁；春花遍地缀猪年

腾龙快马逢新世；送犬迎猪贺大年

八字以上春联

迎新春应赞猪为宝；辞旧岁莫忘犬看家

昨夕犬年欢歌迎大地；今朝猪岁新景满神州

盘瓠神将上天去报喜；天蓬元师下界来除灾

骏马金鞍跨上康庄路；肥猪元宝迎来大丰年

红梅点点，盘瓠傲霜随岁去；丽日融融，天蓬报喜伴春来

盘瓠将军，奉命辞岁报功去；天蓬元帅，领旨迎春送宝来

和顺一门有百福 平安二字值千金 横批：万象更新

一年四季春常在 万紫千红永开花 横批：喜迎新春

春满人间百花吐艳 福临小院四季常安 横批：欢度春节

百世岁月当代好 千古江山今朝新 横批：万象更新

喜居宝地千年旺 福照家门万事兴 横批：喜迎新春

一帆风顺年年好 万事如意步步高 横批：吉星高照

百年天地回元气 一统山河际太平 横批：国泰民安

春雨丝丝润万物 红梅点点绣千山 横批：春意盎然

一干二净除旧习 五讲四美树新风 横批：辞旧迎春

五湖四海皆春色 万水千山尽得辉 横批：万象更新

一帆风顺吉星到 万事如意福临门 横批：财源广进

一年四季行好运 八方财宝进家门 横批：家和万事兴

绿竹别其三分景 红梅正报万家春 横批：春回大地

红梅含苞傲冬雪 绿柳吐絮迎新春 横批：欢度春节

日出江花红胜火 春来江水绿如蓝 横批：鸟语花香

春满人间欢歌阵阵 福临门第喜气洋洋 横批：五福四海

春临大地百花艳 节至人间万象新 横批：万事如意

福星高照全家福省 春光耀辉满堂春 横批：春意盎然

事事如意大吉祥 家家顺心永安康 横批：四季兴隆

春色明媚山河披锦绣 华夏腾飞祖国万年轻 横批：山河壮丽

迎新春江山锦绣 辞旧岁事泰辉煌 横批：春意盎然

旧岁又添几个喜 新年更上一层楼 横批：辞旧迎新

东风化雨山山翠 政策归心处处春 横批：春风化雨

家过小康欢乐日 春回大地艳阳天 横批：人心欢畅

多劳多得乐 丰产丰收岁岁甜 横批：形势喜人

壮丽山河多异彩 文明国度遍高风 横批：山河壮丽

财连亨通步步高 日子红火腾腾起 横批：迎春接福

福旺财旺运气旺 家兴人兴事业兴 横批：喜气盈门

大地流金万事通 冬去春来万象新 横批：欢度春节

大地歌唤彩云 满园春关不住 横批：春色满园

盛世千家乐 新春百家兴 横批：欢度佳节

千年迎新春 瑞雪兆丰年 横批：年年有余

欢声笑语贺新春 欢聚一堂迎新年 横批：合家欢乐

共享锦绣年华 相伴健康天使 横批：福如东海

财源滚滚随春到 喜气洋洋伴福来 横批：财源广进

春风入喜财入户 岁月更新福满门 横批：新春大吉

大顺大财大吉利 新春新喜新世纪 横批：万事如意

占天时地利人和 取四海财宝 横批：财源不断

高居宝地财兴旺 福照家门富生辉 横批：心想事成

天地和顺家添财 平安如意人多福 横批：四季平安

春归大地人间暖 福降神州喜临门 横批：福喜盈门

内外平安 合家欢乐财源进 横批：吉星高照

日日财源顺意来 年年福禄随春到 横批：新春大吉

迎喜迎春迎富贵 接财接福接平安 横批：吉祥如意

创大业千秋昌盛 展宏图再就辉煌 横批：大展宏图

一帆风顺年年好 万事如意步步高 横批：五福临门

民安国泰逢盛世 风调雨顺颂华年 横批：民泰国安

精耕细作丰收岁 勤俭持家有余年 横批：国强富民

发愤图强兴大业 勤劳致富建小康 横批：科技致富

欢天喜地度佳节 张灯结彩迎新春 横批：家庭幸福

迎新春事事如意 接鸿福步步高升 横批：好事临门

万事如意展宏图 心想事成兴伟业 横批：五福临门

和顺门第增百福 合家欢乐纳千祥 横批：欢度春节

冬去山川齐秀丽 喜来桃里共芬芳 横批：新年大吉

关于十二生肖的古诗

有问题吧，我听说过的是：

代家劳作擅耕田，不食佳肴不要钱。奉献精神传后代，长留典范在林泉。（牛）

祖先曾占景阳岗，多少路人生命伤。时过境迁观念改，武松为我戍区疆。（虎）

谜底是十二生肖的字谜

鼠：硕鼠硕鼠，勿食我黍。出自诗经：《国风·魏风·硕鼠》——无名氏/周代

释义：大田鼠呀大田鼠，不许吃我种的黍！

牛：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百怀。出自《将进酒》——李白/唐朝

释义：煮羊宰牛姑且尽情享受欢乐，一气喝他三百杯也不要嫌多。

虎：想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。出自《永遇乐·京口北固亭怀古》——辛弃疾/南宋

释义：遥想当年，他指挥着强劲精良的兵马，气吞骄虏一如猛虎。

兔：雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离。出自《木兰诗》——佚名/北魏

释义：雄兔两只前脚时时动弹、雌兔两只眼睛时常眯着。

龙：报君黄金台上意，提携玉龙为君死。出自《雁门太守行》——李贺/唐朝

释义：只为报答君王恩遇，手携宝剑，视死如归。

蛇：山舞银蛇，原驰腊象。出自《沁园春·雪》——/1936年

释义：山岭好像银白色的蟒蛇在飞舞，高原上的丘陵好像许多白象在奔跑

马：古道西风瘦马，夕阳西下，断肠人在天涯。出自《天净沙·秋思》——马致远/元代

释义：在古老荒凉的道路上，秋风萧瑟，一匹疲惫的瘦马驮着游子前行。夕阳向西缓缓落下，极度忧伤的旅人还漂泊在天涯。

羊：鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。出自《君子于役》——佚名/春秋时期

释义：鸡儿进窝了，天已经晚了，羊和牛从牧地回来了。

猴：两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。出自《早发白帝城》——李白/唐朝

释义：江两岸的猿在不停地啼叫着，轻快的小舟已驶过万重青山。

鸡：飞来山上千寻塔，闻说鸡鸣见日升。出自《登飞来峰》——王安石/北宋

释义：飞来峰顶有座高耸入云的塔，听说鸡鸣时分可以看见旭日升起。

狗：柴门闻犬吠，风雪夜归人。出自《逢雪宿芙蓉山主人》——刘长卿/唐代

释义：柴门外忽传来犬吠声声，风雪夜回宿家的家人回来了。

猪：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。出自《游山西村》——陆游/南宋

释义：不要笑话农家的酒浑浊，丰收之年有丰足的佳肴款待客人。

扩展内容：

南北朝时，不仅使用十二生肖纪年，著名文士沈炯还创作了我国第一首有趣的十二生肖诗： “鼠迹生尘案，牛羊暮下来。虎啸坐空谷，兔月向窗开，龙阴远青翠，蛇柳近徘徊。马兰方远摘，羊负始春栽。猴栗羞芳果，鸡砧引清怀。狗其怀屋外，猪蠡窗悠哉。”这首诗在首字按序 嵌入十二生肖名，且突出了每种动物的生性特点，起到画龙点睛的作用，可谓别开生面，文娱人。?

南宋儒学大家朱熹也曾写过一首十二生肖诗。他把十二生肖名，巧妙地散嵌于诗句中。诗云：“昼间空箪啮饥鼠、晓驾赢牛耕废圃。时才虎圈听豪夸，旧业兔国嗟差卤。君看蛰龙卧三冬，头角不与蛇争雄。毁车杀马罢驰逐，烹羊酤酒聊从容。手种猴挑垂架绿，养得昆鸡（昆鸡：古书指像鹤一种鸟）鸣角角。客来犬吠催煮茶，不用东家买猪肉。”?

元代文人刘因的咏十二生肖诗颇为有名：“饥鹰吓鼠不起，牛背高眠有如此，江山虎踞千里来，才辨荆州兔穴尔。鱼龙入水浩无涯，幻镜等是杯中蛇。马耳秋风去无迹，羊肠蜀道早还家。何必高门沐猴舞，肠栅鸡栖皆乐土。柴门狗吠报邻翁，约买神猪谢春雨。”诗中嵌入十二属相，且每一句都是一个寓意生辉的故事，别有情趣。?

参考资料：

百度百科-国风·魏风·硕鼠

百度百科-将进酒

百度百科-永遇乐·京口北固亭怀古

百度百科-木兰诗

百度百科-雁门太守行

百度百科-沁园春·雪

百度百科-天净沙·秋思

百度百科-君子于役

百度百科-早发白帝城

百度百科-登飞来峰

百度百科-逢雪宿芙蓉山主人

百度百科-游山西村

聪明绝顶又玲珑，三窟藏身隧道通。侨隹神州生活美，不思桑梓返蟾宫。（兔）

一生贪吃性难迁，不拉力车不种田。见到屠刀方后悔，几声悲叫赴黄泉。（猪）

天机不愿告诉猫，竞选属相才气豪。金榜提名居第一，交情恶化命难逃。（鼠）

代家劳作擅耕田，不食佳肴不要钱。奉献精神传后代，长留典范在林泉。（牛）

一根铁棒反朝廷，天帝屡输搬救兵。任尔腾云千万里，难逃佛祖手中营。（猴）祖先曾占景阳岗，多少路人生命伤。时过境迁观念改，武松为我戍区疆。（虎） 聪明绝顶又玲珑，三窟藏身隧道通。侨隹神州生活美，不思桑梓返蟾宫。（兔） 君是人间第一雄，起风下雨显神通。中华大地生光彩，迈入庚辰更不同。（龙） 优劣孰多没议论，怎言它是害人精。生餐老鼠功劳大，毒液也能医众生。（蛇） 日行千里未知倦，常助将军捍主权。休笑额头没长角，铁蹄踩阵熄狼烟。（马） 额头生角御豺狼，听命牧童却善良。吮奶必须行下跪，孝心承继不寻常。（羊） 一根铁棒反朝廷，天帝屡输搬救兵。任尔腾云千万里，难逃佛祖手中营。（猴） 出生蛋壳体虽轻，昂首一啼天放明。奇迹令人开眼界，莫凭大小论英豪。（鸡） 忠心耿耿受褒扬，常伴牧人同放羊。大雪漫飞身上肿，坚持工作不彷徨。（狗） 一生贪吃性难迁，不拉力车不种田。见到屠刀方后悔，几声悲叫赴黄泉。（猪）