蒸馒头指什么生肖动物_蒸馒头指什么生肖

1.12属相的馒头怎么捏，十二生肖的面食怎么捏

2.怎么做十二生肖馒头

3.泥蒸的馒头土腥味歇后语猜一个生肖

4.怎样在家发面制作十二属相，怎样在家做面点?

推荐指数： 主题：节日

《北京的春节》(中)

作者: [中]老舍

[中]于大武 图

春节，是一年中最隆重的节日。从腊八节到农历新年的最后一天，前后有将近两个月的时间。从腊月初八喝腊八粥开始，年俗活动接踵而至，祭灶、办年货、贴春联、挂福字、做年菜、包饺子……这些不仅是老北京的习俗，也是中华民族几千年来逐渐积累的民风民俗的集中释放和展示。

老舍先生写的这篇《北京的春节》是老北京的回忆杀，也是中国人集体记忆里的年， 串起了一个又一个被现代生活节奏所忽略的细节与情意。即便是存在诸多差异的南方也共享着很多春节的记忆，看过绘本的很多人心中都会生出一些柔软的情意。绘本作家于大武的配图也让我们回到了1951年的北京城，看到了形形的中国民俗和热闹红火的春节景象。

中国人的浪漫

盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。

一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山朗润起来了，水涨起来了，太阳的脸红起来了。

小草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。园子里，田野里，瞧去，一大片一大片满是的。坐着，躺着，打两个滚，踢几脚球，赛几趟跑，捉几回迷藏。风轻悄悄的，草软绵绵的。

——朱自清《春》

一元复始，万象更新， 虎年春节马上就要到了，春节是我们中国人最重要的节日。

虾虾最近看了一个节目《岂有词理》春节篇， 说到春这个字。 春最早的写法是： 草、 屯、 日， 屯这个字代表草木发芽，凝聚力量、破壳而出，勃然而生。 春”的本义原为“春阳抚照，万物滋荣”，后来便以“春”作为一年四季的第一季名。又表示“生机”和“生意”（如“阳和启蛰，品物皆春”）。说文解字》认为“春，推也”，也即有“春阳抚照，万物滋荣”之意，故又可延伸至生机勃勃，充满活力等意。

蠢这个字， 上面是个春字， 下面是两只小虫子， 最早可不是骂人的意思。 它代表春天的时候，所有的动物都苏醒过来，蠢蠢欲动。 春天还有个节气叫惊蛰， 春雷之后， 万物萌动。

春是生命勃然而兴、勃然而生、勃然而长的样子，春节也是最代表中国人的浪漫的诗情画意的体现。

过年啦

小孩儿小孩儿你别馋，

过了腊八就是年；

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；

二十五，冻豆腐；

二十六，炖猪肉；

二十七，宰公鸡；

二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；

三十晚上熬一宿；

初一、初二满街走。

腊八粥

腊八粥到底是哪八样呢？ 你有没有好奇过。

在我国部分地区有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的 历史 ，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

最早的腊八粥是用红小豆煮，后经演变，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”《燕京岁时记》里称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

另外， 腊八粥的另一个传说是将谷仓中剩余的各种粮食作物都打扫干净混合起来做粥， 准备迎接来年的丰收，所以也就不执着于哪八样了， 主要是代表着除旧迎新的意思。

春节前的习俗和讲究

小年

南方北方的小年为什么差了一天？

年末廿三或廿四日，在民间称为“小年”。小年并非专指一个日子，由于各地风俗，被称为“小年”的日子也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有扫尘、祭灶等。在清朝之前，民间传统的小年祭灶日是腊月二十四。从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，而且为了“节省开支”，把灶王爷也给拜了，因此北方地区民间百姓相效仿，多在腊月二十三过小年。而南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的老传统。

还有一个说法就更有趣了，说朱元璋当年身无分文， 想赊一个猪头过年，但老板不肯， 于是他说有朝一日我当了皇上， 要过两个年。 想不到他真当了皇上， 为了自己的金口玉言， 他下令过一个小年， 再过一个大年， 但是没想到交通不便， 北方腊月二十三收到了旨意，可是南方腊月二十四才收到， 所以从此北方人的小年是腊月二十三，而南方人则是腊月二十四过小年。

扫尘

扫尘是年前除旧布新习俗之一。民谚称“腊月二十四，掸尘扫房子”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方称“扫屋”。春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗器具，拆洗被褥窗帘，洒扫庭院，掸拂尘垢蛛网，欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春。

按民间的说法：“尘”与“陈”谐音，新春扫尘又有“除陈布新”的涵义。扫尘的用意是要把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门，以祈来年清吉；这一习俗寄托着人们辟邪除灾、辞旧迎新、迎祥纳福的祈求与愿望。

贴春联

贴年红，即是贴春联、门神、年画、福字、横批、窗花等的统称，因这些是过年时贴的红色喜庆元素，所以统称为“贴年红”。古时候红色的火能驱赶野兽， 在寒冬里带来温暖， 这个习俗也就一直流传了下来。 我们中国最出名的神兽“年”，也最怕红色和爆竹。

年夜饭

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。中国人的年夜饭不但丰富多彩，而且很讲究意头。传统年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。

席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、发菜（寓发财）、腐竹（寓富足）、莲藕（寓聪明）、生菜（寓生财）、生蒜（寓会计算）等以求吉利。

年夜饭是全家都要动员的大餐。也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

爆竹声声迎新春

守岁

不知道还有多少人记得这个习俗， 虾虾小时候经常是睡得迷迷糊糊的被大人抱起来吃饺子， 有时候下午就早早的让小孩子睡觉， 晚上可以守岁。 尤其是十二点钟响的时候给爷爷奶奶拜年， 说个吉祥话，当然也不排除有的熊孩子瞎说八道，不过不管怎样， 最后都是一起乐呵呵的拿红包压岁钱。

守岁，又称照虚耗、守岁火、照岁等，其由来已久，是中国民间的年俗活动之一。

新年前夕夜晚守岁，民俗活动主要表现为点岁火、守岁火。虾虾小时候也曾经在内蒙古过了一次春节， 家家户户门口都是围起来的火圈， 小孩子围在边上点着烟花炮竹， 那副热闹的景象让人至今难忘。

除夕夜每个房间要整夜灯火通明，全家团聚，迎接新岁到来；除夕夜遍燃灯烛通宵不灭，谓之“照虚耗"，据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。古时南北风俗各异，有的地方守岁习俗主要为熬年夜，即通宵守夜；如晋朝周处所著的《风土记》中说：除夕之夜大家各相与赠送，称“馈岁”；长幼聚欢，祝颂完备，称“分岁”；终岁不眠，以待天明，称“守岁”。有的地方在除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。

大年初一拜年拉

拜岁

小时候，大年初一是去长辈和亲朋好友家拜年的日子， 小孩子穿上新衣服， 爸妈带着一家家的拜年，回来红包糖果收获满满。 现在网络发达了，拜年更方便了，但是也少了这个乐趣。

拜岁，是古老的年俗活动之一。在大年初一早上迎新岁，奉祀斋菜拜祭“岁神”。传说中“岁”又名为“摄提”、“太岁”，为上古纪元星名，也是民间信仰的神灵。岁以六十甲子的干支纪年法为运转周期，共六十位，每年有一位岁神当值，在当年当值的太岁谓之“值年太岁”，是一岁之主宰，掌管当年人间的吉凶祸福。如《三命通会》中所讲：“夫太岁者，乃一岁之主宰，诸神之领袖”。拜岁是 历史 最悠久的过年传统风俗，这古俗如今在广东，尤其在吴川一带仍盛行。在新年初一辞旧迎新之际，迎新岁、拜祭岁神、接福，这一传统习俗自古以来代代相传。

聚财

传说正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。许多地方还保存这一习俗，大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。还有不能动刀剪的说法，当然也因为我们是个爱好和平的民族。

元宵灯会喜洋洋

元宵节

很多店铺休息到元宵节后就开业了，从小年到元宵节， 是传统中完整的中国年。 元宵节在农历正月十五，又称上元节、小正月、元夕或灯节。

正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五又称为“上元节”。

元宵节根源于民间开灯祈福古俗。正月十五在西汉已经受到重视，不过正月十五元宵节真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关。 唐朝时佛教大兴，仕官百姓在正月十五这一天“燃灯供佛”，佛家灯火于是遍布民间。 所以从唐代起，元宵张灯成为法定之事。

元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等民俗活动。此外，不少地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等表演。

春节的记忆里最重要的还有两样， 小孩子最喜欢的当然是压岁钱， 大人们尤其是做生意的人们更看重的是迎财神， 前几年没有禁止放烟花的时候，除了除夕晚， 鞭炮声彻夜不停的就是大年初五凌晨。 虾虾的一个外国朋友曾经很奇怪的问过，春节不是已经过了吗， 怎么要庆祝这么多天呢。

压岁钱

压岁钱是由长辈派发给晚辈的，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁；有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪，因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用压岁钱压祟驱邪。

迎财神

南方部分地区在正月初五迎财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。

早在清代顾禄《清嘉录》云：“正月初五日，为路头神诞辰。金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”又说：“今之路头，是五祀中之行神。所谓五路，当是东西南北中耳。”上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”，“祭财神”。

其中的五祀即迎户神、灶神、土神、门神、行神。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音。人们深信只要能够得到财神显灵，便可发财致富。因此，每到过年，人们都在正月初五零时零分（正月初四24点后），打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎。接过财神，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大发大富。

2022年是虎年，我国古代对虎的形象十分崇拜，特别是在军事上，比如在调兵遣将的兵符上面就用黄金刻上一只老虎，称为虎符。

虎为十二生肖之一，排行第三，地支为寅，称为寅虎。虎一直受到汉民族的崇拜，是正义、勇猛无适度、威严的象征。汉代人把虎看作是百兽之王。白虎是上古四大神兽之一，而且仙人往往也乘白虎虎升天，是镇西之兽。自汉代以后虎一直成为劳动人民喜爱的保护神，经过漫长的 历史 演化与发展，崇虎的文化意识，已成为中华民族的共同的文化观念！

春节的钟声即将响起，值此新春之际， 祝大家虎年生龙活虎、虎跃龙腾、如虎添翼！

新年民间童谣

新年到，

穿新衣，

戴新帽；

舞龙灯，

踩高跷，

迎财神；

大家乐，

乐淘淘，

大家一齐迎接新年到！

今天的月小虾绘本之旅就到此结束了，

一起期待下期 毕加索 吧！

「月小虾的绘本之旅」 0068「小年兽」

「月小虾的绘本之旅」 0067「我爱洗澡」

「月小虾的绘本之旅」 0066「好无聊好无聊」

12属相的馒头怎么捏，十二生肖的面食怎么捏

提起面食十二属相猴的，大家都知道，有人问搜索十二生肖面食各种，另外，还有人想问用面做十二生肖的，你知道这是怎么回事？其实生肖猴馒头的？下面就一起来看看十二生肖蛇形馒头的图，希望能够帮助到大家！

面食十二属相猴的

材料酵母1茶匙（5克）、温水、面粉克、和面的水约：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，，发面饼，豆包等的超级?嗦：融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。面团要放在温暖的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。一般情况下，面粉和酵母的比例为：克面粉加入5克酵母粉。我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。馒头的原料：发酵面团、蒸锅，纱布：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。3）将切好的剂子用手整出12生肖的形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当时间）6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。超级?嗦：馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后中火、熄火后加盖焖制。

生肖猴馒头的？

面食十二属相猴的：搜索十二生肖面食各种

面塑12

面粉一斤

方法/步骤和面：将适量（1斤面兑5克）干酵母，用温水化开倒入面中。

倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象.

在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水,然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止.将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右；开始揉面，再将揉好的面放入十二生肖面塑中成型，然后下锅蒸烤越20分钟。烘烤要均匀；蒸好后取出，蘸少许食用燃料点在十二生肖面食上，象征吉祥如意。

以上就是与十二生肖蛇形馒头的图相关内容，是关于搜索十二生肖面食各种的分享。看完面食十二属相猴的后，希望这对大家有所帮助！

怎么做十二生肖馒头

提起12属相的馒头怎么捏，大家都知道，有人问馒头怎么捏，另外，还有人想问十二生肖蛇形馒头的图，你知道这是怎么回事？其实十二生肖馒头的图，下面就一起来看看十二生肖的面食怎么捏，希望能够帮助到大家！

12属相的馒头怎么捏

[主料]

十二生肖面塑模子、面粉克、干酵母5克。

[方法/步骤]

十二生肖馒头的图

一、和面：

1、将适量（1斤面兑5克）干酵母，用温水化开倒入面中。

2、倒水要一点一点地往面上撒，而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒，那样的话往往就倒多了，就会出现粘手的现象。

3、在往面上少许撒水的同时，手要不停的翻着面以使水撒得均匀，在感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水。然后继续揉，直到将剩余的所有的干面粉全部揉进去，再继续揉直到感觉面揉匀了为止。

二、将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右。

三、开始揉面，再将揉好的面放入十二生肖面塑中成型，然后下锅蒸烤越20分钟。烘烤要均匀；

四、蒸好后取出，蘸少许食用颜料点在十二生肖面食上，象征吉祥如意。

[注意事项]

1、先将面盆洗干净，然后放在小火上烤，使面中水分蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆。

2、和面的时候，不要一下子把水全倒进去，边倒边用筷子搅拌，筷子斜着点边搓边搅拌，等所有面都成了棉絮状再用手揉，就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。

12属相的馒头怎么捏：馒头怎么捏

虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关小馒头

1.面粉中放入酵母，用水先和成穗子状，再揉成光滑的面团，蒙保鲜膜醒发20分钟。将面团反复揉匀，分剂，取一个面团，分成4份，一个大点的，两个中等的，一个小点的。

2.小猪脸：把最大的一个面团摁扁，用擀面杖在中间擀几下，形成中间薄，两边厚的面片。

3.小猪耳：把两个中等的面团摁扁，擀成牛舌状。

4.将擀好的小猪脸横放，将猪耳朵安上。

5.小猪鼻：将最小的面团摁扁，放在靠下的位置。

6.用筷子扎上小猪眼睛和猪鼻孔。

7.生坯发酵30分钟，放入锅中蒸20分钟。

小馒头介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！

馒头，嗯，我觉得你在弄面的和面的时候，你把那个面给他弄成一个，捏成就行了。

馒头可以我们北方家中常见的一个主食，那你会做馒头吗？你的做的馒头是什么样子的呢？我今天就说一下我做的馒头，看看吧！

食材食谱热量：(大卡)主料面粉克南瓜克辅料小苏打适量白糖少许黑芝麻少许

方法/步骤

1：第一步，先将南瓜去皮，然后把南瓜切成片。

2：第二步，把切好的南瓜放到蒸锅里蒸上30分钟。

3：第三步，将面粉与南瓜一起放在一个大碗中。

4：第四步，放入小苏打，白糖，再加入清水，揉成面团，再盖上湿毛巾，放置2个小时左右，这时面就发好了。

5：第五步，然后把面团做成小猪猪的形状就好了（猪身用大一点的面团揉成，猪鼻子和猪耳朵都是做小一点的面团揉成的，猪鼻孔是用筷子尖沾一点面粉捅出来的，再放上两个黑麻烦就眼睛就好了）

6：第六步，做好之后就放倒蒸锅里蒸上25分钟，然后关火再等5分钟就可以出锅吃了。

注意事项

好看又好吃的小猪猪馒头做起来也是很简单的吧，你也来试试吧。

虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关小馒头

1.面粉中放入酵母，用水先和成穗子状，再揉成光滑的面团，蒙保鲜膜醒发20分钟。将面团反复揉匀，分剂，取一个面团，分成4份，一个大点的，两个中等的，一个小点的。

2.小猪脸：把最大的一个面团摁扁，用擀面杖在中间擀几下，形成中间薄，两边厚的面片。

3.小猪耳：把两个中等的面团摁扁，擀成牛舌状。

4.将擀好的小猪脸横放，将猪耳朵安上。

5.小猪鼻：将最小的面团摁扁，放在靠下的位置。

6.用筷子扎上小猪眼睛和猪鼻孔。

7.生坯发酵30分钟，放入锅中蒸20分钟。

小馒头介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！

以上就是与十二生肖的面食怎么捏相关内容，是关于馒头怎么捏的分享。看完12属相的馒头怎么捏后，希望这对大家有所帮助！

泥蒸的馒头土腥味歇后语猜一个生肖

先准备发酵面团，再做十二生肖馒头。

发酵面团材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。

做法：

1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）。

4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼。

馒头的做法原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布。

做法：

1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止。

2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。

3）将切好的剂子用手整出12生肖的形状，放在干面粉上再次发酵10分钟。

4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。

5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）

6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。

怎样在家发面制作十二属相，怎样在家做面点?

应该是猪。

吃不来烧红薯 —— 一不会捧，一会拍

恶狼对羊笑 —— 不怀好意

新鞋踏臭屎 —— 白糟踏

瘦驴拉重载 —— 受不了

丈二金刚扫地 —— 大手大脚

王麻子的剪刀 —— 名牌货；货真价实；名不虚传

偷南瓜带摘葫芦 —— 两不耽误；两得其便

提起怎样在家发面制作十二属相，大家都知道，有人问用面做十二生肖的，另外，还有人想问十二生肖馒头的图，你知道这是怎么回事？其实属相馒头怎么做，下面就一起来看看怎样在家做面点?，希望能够帮助到大家！

怎样在家发面制作十二属相

天津原料：面粉5公斤，面肥克，水2.5公斤，碱适量；猪肥瘦肉（3：7）4公斤，口蘑汤1.2公斤,酱油克，香油克，葱花、姜末、味精适量。制法：①.将面肥用水,加面粉和成面团,静置发酵。②将猪肉剁（绞）成肉茸，分3次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发粘成糊状，再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。③将发酵好的面团对碱揉匀，搓成长条下成每50克4个的面剂。④将面剂擀成圆形成，抹上馅，捏成圆形，上屉用旺火蒸约10分钟即熟。特点：皮薄馅嫩一包浆，鲜香清口顺嘴流汤。山东原料：面粉5公斤，面肥克，水2.5公斤，碱适量；猪五花肉3公斤，白菜5公斤，鹿角菜克，甜面酱、猪油、香油、葱花、姜末、香菜、盐、味精、胡椒面适量。制法：①将面肥用水，加面粉和成面团，静置发酵。②猪肉切成赤豆大小的丁，白菜剁碎挤净水，鹿角菜泡开切成末，香菜切末，然后混合一起加盐、香油等搅拌均匀，最好加葱花拌匀即成馅。③将发好的面团对碱揉匀，搓条下剂（每50克2个），擀成圆成，上馅捏成，上屉用旺火蒸约15分钟即熟。特点：肥而不腻，具有山东风味。

扬州三丁

原料：发酵面团，猪肋条肉，熟鸡肉，鲜笋，酱油，白糖，虾籽5g，

淀粉，姜葱米适量。

制法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方

的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜

米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火

加入湿淀料勾琉璃芡，上下使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。

2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，

掌心略凹，左手将平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与

拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一

拉，使最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮

子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。

特点：皮子吸时了馅心的卤汁，鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，造型美观

，是维扬点心的代表品种。

玉米窝窝头的玉米馒头（）

玉米窝窝头

原料：玉米粉克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

风味特色：玉米香味浓郁，甜糯。

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

怎样在家发面制作十二属相：用面做十二生肖的

玉米馒头

主料：玉米粉、面粉、糖、酵母

：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。

备注：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做成馒头，香味淳朴、风味独具。

教你蒸馒头

1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

3、发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：

（1）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

（2）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。

（3）嗅。面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。

属相馒头怎么做

（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。

美味的饺子是这样的：

第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。

第二、要做好馅儿：对来说，做馅是有技术的了，如下：

1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；

2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；

第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；

第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包好后放入；

第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的又好看又好吃；把包好的放入蒸笼，与间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；

第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。

七：开吃，不过不要撑着啊。

以上就是与怎样在家做面点?相关内容，是关于用面做十二生肖的的分享。看完怎样在家发面制作十二属相后，希望这对大家有所帮助！