德芙巧克力十二生肖_德芙巧克力十二生肖图片

1.德芙和多芬有什么关系，德芙上面的dove啥意思

2.德芙巧克力的寓意是什么？

3.德芙巧克力的寓意

4.德芙是哪个国家的？

5.费列罗巧克力的含义是什么，德芙、金帝呢？

6.巧克力的营养价值是什么？

7.关于巧克力的一个问题?

巧克力药理知识

巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。

巧克力是防止心脏病的天然卫士

巧克力含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。

心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。

巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。

草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。

50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致。

实验证明来自：

Andrew Waterhouse, 加利福利亚大学 葡萄栽培与酿制研究专家

Penny Kris-Etherton, 宾西维利亚大学营养学教授

Carl Keen, 加利福利亚大学内服药研究院，营养学院教授

Cesar Fraga, 布宜诺斯艾利斯大学配药与生物化学学院，物理化学教授

吃巧克力的常识

吃黑巧克力还是牛奶巧克力好？

黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

巧克力会让人发胖吗？

只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力（100克）所含的热量，并不比一份麦当劳炸土豆条（200克）所含的热量多。有些厂家建议人们吃淡巧克力，这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量（用甜味物质来替代糖）。从绝对数值上看，淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14%。再者，淡巧克力的口感很一般，实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。

如果我吃了过多的巧克力都有什么危害？

这对你的肝脏没有任何危害，多吃巧克力绝对不会影响到人的肝脏。巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃痉挛或腹泻）。巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。

我为什么喜欢吃巧克力？

因为巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物，因为巧克力含有丰富的镁元素（每100克巧克力含410微克镁），而镁具有安神和抗忧郁的作用。根据最近的一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快乐的程度。

上床前吃巧克力好吗？

好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，它 会使睡眠不好的人更加难以入睡。不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性刺激作用。它不但能使人产生欣快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。

巧克力吃多了真的也会使人头疼吗？

是的。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。同样如果你患有月经期综合征的话——这是1／3至1／2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。人们已经注意到，尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

我吃巧克力上瘾吗？

也许吧。人们已经注意到，在女性月经期综合征期间、在季节变化而使人意志消沉的时候、或在感情破裂的关口，人们更喜欢吃巧克力，日消费量甚至达到500克。据统计，平均每个法国人每年吃掉了 6.69公斤巧克力，希腊人吃了2.84公斤巧克力，英国人吃了8.59公斤。世界上消费巧克力最多的是德国人，平均每个德国人每年吃了10.12公斤巧克力。尽情地吃吧，反正也不会得肝脏疾病。

吃巧克力的误解

误解之一：吃巧克力会长胖

事实：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”（即无糖巧克力）。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

营养专家敬告：人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。

资料来源：比利时CALLEBAUT公司——世界上最大的巧克力原料制造商之一

误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品

事实：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

如果您的子女特别爱吃糖果，巧克力将是非常明智的选择，因为它绝对较其他糖类食品更具有营养价值，又能满足儿童馋嘴的要求。

资料来源：国际可可组织、国际食品信息委员会、美国人类营养资料服务中心

误解之三：吃巧克力会引起蛀牙

事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

资料来源：波士顿FORSYTH牙医中心、宾夕法尼亚大学牙医学院、纽约洛切斯特EASTMAN牙医中心

误解之四：吃巧克力导致粉刺

事实：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

资料来源：宾夕法尼亚大学皮肤病医学院、马里兰安纳波利斯美国海军学院

误解之五：巧克力含有大量咖啡因而导致“吃上瘾”

事实：1.4盎司（约40克）牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因 ，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

资料来源：巧克力生产商联盟、美国国家糖果制造商协会

德芙和多芬有什么关系，德芙上面的dove啥意思

德芙巧克力可以说是从小吃到达的牌子了，这个牌子是属于哪个国家的？它的品牌含义又是什么？

德芙是哪个国家的

德芙是美国的。德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品，1989年进入中国。1995年成为中国版块巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。

德芙的含义是什么意思

1、德芙巧克力表达“爱是恒久忍耐”； 德芙=DOVE，其中D=DO，O=YOU，V=LOVE，E=ME。连起来是 DO YOU LOVE ME。

2、dove的中文是鸽子，因此还有和平的含义。中文 德芙谐音“得福”即得到幸福。

3、每一个品牌名字的背后往往蕴含着许多含义。或是深刻的爱情，或是追逐向上的愿望。就如同我们每一个人的名字一般意义深刻。

4、在解读一个标志的意义时，首先要结合此标志产生的时代背景。一个独特的时代背景往往代表着独特的一代人以及独一无二的文化现象，这种独特经常会被应用到标志的绘制之中。其次就是创始人的人生经历。创始人是独特的，人的思想也是不一而同的，产生了独特的名字与标志。最后就是在字面上的意义。最直观最简单的了解就是对一个名字的字面了解。

德芙是纯可可脂吗

德芙不是代可可脂。 德芙是最纯的黑巧克力有20%出头的可可含量,而18%以下的含量都称为代可可脂巧克力。

德芙有几种口味

17种。

1、德芙榛子巧克力

2、德芙奶香白巧克力

3、德芙巧克力

4、德芙香浓黑巧克力

5、德芙丝滑牛奶巧克力

6、德芙醇香摩卡及烤杏仁巧克力

7、德芙榛子、杏仁及葡萄干巧克力

8、德芙脆巧心

9、德芙星彩巧克力

10、德芙脆香米

11、德芙麦芽脆心巧克力

12、德芙倍醇黑巧克(66%可可)

13、心语摩卡榛仁，牛奶夹心，牛奶巧克力苹果

14、德芙恋语巧克力

15、心声牛奶拿铁，牛奶杏仁酱，牛奶榛子

16、醇黑巧克力含百分之六十六可可

17、德芙巧丝巧克力棒

德芙巧克力的寓意是什么？

德芙巧克力是家喻户晓的一个巧克力品牌，这款巧克力也在市场上热销多年。德芙巧克力是美国生产的一个品牌，德芙巧克力口味也比较丝滑纯正，就像他的广告一样，给人一种非常顺滑的口感。这个品牌的巧克力也在中国也是非常受欢迎的。那么德芙和多芬有什么关系呢？德芙上面的dove是啥意思呢？

德芙和多芬是没有任何关系的，德芙是巧克力，而多芬是一款沐浴露。这两者所属的商标分类也是不一样的。多芬沐浴乳是联合利华旗下生产的一款沐浴露洗护用品。也是大家日常生活中比较喜欢的一款沐浴露。所以两者之间没有任何的关联性。

德芙上面的dove啥意思？Dove的英文意思是鸽子，寓意是象征和平快乐和希望，也是比较吉祥的一种寓意。而且包装上的这4个字母也代表英文?Do You Love Me?，也就是你爱我吗，也属于一种广告词语。所以这款巧克力也非常适合在过了情人节的时候送给自己的女朋友，也充分表达了爱意之情。巧克力也和爱情巧妙的融合，给大家带来完美的寓意。

大家在平时存放巧克力的时候，一定要放在冰箱中，避免出现巧克力融化影响口感的情况。

德芙巧克力的寓意

德芙巧克力的寓意是委婉的示爱表示。当一方主动送出，那就是示爱的表现，如果对方吃了，就代表yes,l do，拒绝了就是no，l don't，这也是德芙巧克力的含义中最浪漫的一段，你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情，这句动人的台词来自一部由孟京辉执导的话剧《一颗巧克力的心声》。

德芙巧克力的由来

巧克力是一种甜蜜的象征，一般来说是象征着爱情的，就像DOVE巧克力的由来一样，一位爱着公主的西点厨师，在公主出嫁的一天做了一块巧克力，在巧克力上写上了“DO YOU LOVE ME”的字样，但遗憾的是公主没有及时看到，等到她看到的时候，巧克力已经化了，变成了“DOVE”，故事是悲情的，相爱的人无法在一起。

德芙是哪个国家的？

德芙巧克力表达的意思是“爱是恒久忍耐”，德芙＝DOVE，其中D=DO，O=YOU，V=LOVE，E=ME，连起来是DO YOU LOVE ME，意思是你爱我吗？

dove的中文是鸽子，因此还有和平的含义。中文德芙谐音“得福”即得到幸福。

送德芙巧克力的含义

1、暧昧对象

德芙背后蕴藏着一个唯美的爱情故事，德芙的名称就是创始人在提醒有情人们要抓住自己的爱。所以，如果你的暧昧对象送了你德芙巧克力，其实也是他在问你，是不是喜欢他。如果你吃了巧克力，就相当于接受了他的心意。

2、好朋友之间

如果是好朋友送你德芙巧克力，意味着她将你看的很重要，有任何好事都想跟你分享。（还有一种可能，是表白失败了，随手分给你）不过哪一种都说明你们关系很好。

3、结婚的时候

很多人结婚的时候使用德芙巧克力作为喜糖。德芙谐音“得福”，是得到幸福的意思，在结婚的时候使用意味着向大家宣告，自己已经找到幸福了！并且愿意把这份喜气分享给大家，希望大家都能幸福。

费列罗巧克力的含义是什么，德芙、金帝呢？

德芙Dove是美国品牌。

Dove德芙德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司推出的系列产品。1995年成为中国版块巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。

德芙巧克力表达“爱是恒久忍耐”； 德芙=DOVE，其中D=DO，O=YOU，V=LOVE，E=ME。连起来是 DO YOU LOVE ME。dove的中文是鸽子，因此还有和平的含义。中文 德芙谐音“得福”即得到幸福。

品牌故事

德芙故事开始于上世纪40年代，一天希腊裔美国人莱昂看到他的儿子正在大街上，不顾安危地紧追在一辆贩卖冰淇淋的卡车后面，出于对儿子安全的担忧，为了不让儿子再为买到一支冰淇淋而在马路上奔跑，这位芝加哥糖果店老板决定开发一种优质巧克力冰淇淋。

经过几个月对产品配方不断的调整和改善，这个因爱而生的优质巧克力冰淇淋终于问世，并被莱昂命名为德芙。

巧克力的营养价值是什么？

费列罗巧克力：

1964年，费列罗公司为了进军更广大的欧洲市场，于是采用不同的欧洲语言创造出一个词“Nutella”，中文译为“能多益”。其中Nut代表榛子（英语中榛子为“hazelnut”，可省略为“nut”；德语为“nuss”）；“ella”取自意大利语的后缀，意思是“甜的，同时还暗示了原产自意大利。

在几十年的发展历程中，费列罗家族一共也只有6种产品。这些产品的形态、口味、包装及所针对的人群，都各具特色。1984年，费列罗公司针对中国消费者，推出了费列罗Rocher榛子巧克力，直到今天仍然大受欢迎。对中国人的胃口，也许正是其中的奥妙。　

费列罗为了保证产品的秘方，米歇尔制定了非常严格的规定——费列罗公司从不举办新闻发布会，也不允许记者到工厂里采访。

德芙巧克力：

德芙巧克力表达“爱是恒久忍耐”，德芙的英文是Dove,含义是Do you love me ?

如今，德芙巧克力已有数十种口味，每一种爱情都能在这巧克力王国中被诠释和寄托。

全世界越来越多的人爱上因爱而生、从冰激凌演变而来的德芙。当情人们送出德芙，就意味着送出了那轻声的爱意之问“DO YOU LOVE ME？”那也是创始人在提醒天下有情人，如果你爱她(他)，及时让爱的人知道，并记得深深的爱，不要放弃！

金帝巧克力：

金帝巧克力，只给最爱的人”。自金帝巧克力诞生以来，给消费者最好的礼物就是我们努力的目标。美好的日子里，为所有你爱的人和爱你的人送上精美的巧克力，在可可的浓香中品味这份真情滋味。

正如花有花语，巧克力也有自己的爱情物语，送不同的巧克力表示不同的意义，不妨仔细看看：

牛奶巧克力?表示你觉得对方很纯品，很乖巧，是个可爱的小精灵。

黑巧克力?表示你觉得对方有个性，很神秘，深不可测。

白巧克力?表示你觉得对方超凡脱俗，不食人间烟火。

果仁巧克力 表示你觉得与对方一起很温馨，很想随时陪伴左右。

心型巧克力 表示“我心属于你”。

卡通巧克力 表示你很欣赏对方的天真烂漫。

扩展资料：

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香

气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T 19343可分为黑巧克力（Dark Chocolate或纯巧克力）－－总可可固形物≥30%；牛奶巧克力（Milk Chocolate）－－总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%；白巧克力（White Chocolate）－－可可脂≥20%及总乳固体≥14%。* 巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。

禁忌

糖尿病患者应少吃或不吃巧克力（但可吃无糖巧克力）。

有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。

产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。

对于狗而言，巧克力中一种叫做可可碱的化学物质是问题根源所在。可可碱类似于咖啡因。根据此网页的解释，当可可碱的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有毒的。

不同种类的巧克力中的可可碱含量不尽相同：杀死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力则需要170克。对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及性命了。

事实上，巧克力中毒并不像它听起来那样罕见。对于人类，每千克体重150毫克的咖啡因就是有毒的。对于狗也同样如此！人类的体重通常比狗大得多，但是小孩子如果摄入过多咖啡因或巧克力就会遇到麻烦。婴儿尤为脆弱，因为他们不能像成年人那样迅速清除血流中的咖啡因。

巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。

在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。

巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。

孕妇不宜吃巧克力，巧克力对孕妇有一定危害。

辨别优劣

巧克力是最受消费者喜爱的糖果之一，虽然其品种繁多，但质量也参差不齐。专家指出，可以通过以下方法来鉴别巧克力质量。

1、巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。

2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是品质不佳，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。

4、闻。品质优良的巧克力，具有浓郁而独特的香气。为了补充和丰富这种香气，在巧克力中还常常添加产生其他香气的原料，如乳粉、乳脂、麦芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香气味淡薄，则质量差。

5、尝。各种物料组成而产生了巧克力的综合滋味。这种滋味很大程度上取决于可可中的可可脂。可可脂中的可可碱和咖啡碱带来愉快的苦味，可可脂中的丹宁脂带来略有收敛性的涩味。糖是甜味的基础，同时起着调节口味的作用，使可可带来的苦、涩和酸味变得味美。如果有酸败味和霉味，则是质量低劣的巧克力。

6、质地细腻滑润是巧克力的重要特征之一。这种特征需要用舌头鉴别，巧克力的细腻滑润是由组成巧克力原料的细度决定的，不同细度的物质，给予舌头的压力是不同的，并因此产生粗细的感觉。另外，是否细腻滑润也是衡量加工精度的一个因素。

7、软硬变化：巧克力对热敏感。当夏季气温较高时，就容易变软，甚至失去原形，一到天气转凉，又慢慢硬起来了，这是由于巧克力中可可脂的特性决定的。品质优良的巧克力，都具有这种变化。

8、脆性：在冬天，如果把一块薄薄的巧克力折断，可以很清楚地听到折断时脆裂的声音，在巧克力的裂断面上还可看到整齐的结晶花纹。巧克力遇冷而有脆裂声，是因巧克力中含有大量可可脂的缘故，因为脆性是可可脂特有的属性。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。

除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。从贵族食品到平民零食，巧克力以它独特的口感和光泽吸引着无数消费者，赋予巧克力独特魅力的是可可黄烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。所以，可可黄烷醇的含量取决于生产工艺。

可可黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。

参考资料：

关于巧克力的一个问题?

巧克力来自可可树上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”，并具有神奇的功力。 公元前约500年，阿兹台克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人（古代墨西哥的原始人和印地安人）只吃可可果的新鲜果肉，因为可可豆苦涩难咽。偶然有一人将可可豆扔入火中，可可豆被烤干时发出的诱人香味引发此人将可可豆在石头间碾成糊状并品尝了它。 这便是巧克力几千年世界史的开始。 可可豆——树上长出的黄金。玛亚人是世界上第一个种植可可树的民族。一直以来，可可豆不单只可被调制成部落贵族的饮料，还是经久不衰的相当有价值的流通货币。大约100粒可可豆便可换一个健壮的奴隶。 600年 —「Xocoati」 巧克力早在哥伦布发现美洲前经已诞生。要数最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世纪的马雅族人。他们利用可可豆 成一种饮料，在宗教仪式中饮用，名为「Xocoati」或「chacau haa」。 1200年 — 天堂之树 马雅帝国崩溃后，托尔特克人继续培植可可树，并称之为「天堂之树」，而可可豆亦成为一种货币单位，适用於整个中美洲。阿兹特克人亦非常重视可可树，认为可可树赐给他们智慧和力量。 1502年 — 长在树上的银子 虽说是哥伦布首先发现可可树，但实际上是来自西班牙的征服者最先发现可可豆原来是「长在树上的银子」。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告诉别人他用了100粒可可豆买一个奴隶。 1519年 — 一试倾心 1519年4月，当西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸时，墨西哥皇帝Moctezuma以为是羽蛇神按传说预言从大海中回到墨西哥。所以Moctezuma皇帝热情款待这位「羽蛇神」，并且言听计从，接受西班牙统治，更将可可种植园进贡给他。Moctezuma把略带苦味但他深信具作用的巧克力饮料介绍给Cortes，Cortes即时被「种银」的想法深深吸引。 1528年 — 甜美之路 Cortes带着可可豆和泡 巧克力的工具回到西班牙， 作程序记载於1530年撰写的史记内：「取30粒可可豆，注入1夸脱(即1/4加仑)水，然后加热并辗成粉末。再加入一种橙红色的天然色素和香料调匀。」其后，西班牙人将种植甘蔗的技巧引入墨西哥，而在传统哥伦比亚烹调法中加入糖和云呢拿的构思，令巧克力能够疯魔全欧洲每一颗心。 直到哥伦布发现新大陆，欧洲的皇家贵族才有机会第一次见识到这种代表当时来自新大陆阿兹台克皇朝金币的可可豆。但可可豆真正巨大的商业价值并未得到认识。继哥伦布之后的西班牙征服者HERNANDO CORTEZ是可可豆欧洲发展史的第一传播人。当CORTEZ的船队到达中美洲（公元1520年），当时的阿兹台克皇帝MONTEZUMA向他敬献了当地最珍贵的饮料“XOCOTLATL”——一种用可可豆碾制调成（加入香草、胡椒和其他草本植物）的香口饮料。 CORTEZ发现MONTEZUMA皇帝每天至少引用50杯“XOCOTLATL”，他还了解到当地文化长期以来相信这种可可饮料可暖胃、预防感冒；可用于治疗腹泻、痢疾、发烧和肝衰弱；加入干辣椒食用可利尿、驱风、舒缓疲劳，增强抵抗力；更是一种神奇的天然剂。 （资料来源：1590-1796年的历史文献） 当时这种可可饮料依然相当苦涩。CORTEZ将可可豆带回西班牙后，西班牙人想出了加入例如桂皮、肉桂、香草等香料和糖的方法去改进这种可可饮料，用以进贡西班牙的皇族。西班牙人还成功地将可可饮料制造工艺的秘密垄断了将近一百年之久。 终于，此秘密还是被西班牙传教士们传了出去。很快，这种美味可口、有益健康的可可饮料风靡欧洲各国的皇家贵族，并成为当时最奢侈最时髦的食品。 1657年，随着第一家巧克力专卖屋在英国的建立，巧克力的饮食文化开始溶入欧洲成千上万的咖啡店文化之中。 1828年，荷兰化学家VAN HOUTEN发明了“水压制造法”，标志着巧克力制造工业新时代的来临。因为这种廉价的“水压法”不单是生产固体巧克力的开始，还是巧克力生产工业化的开始，并使其销售价格接近平民化的端倪。 1847年，“固体巧克力”和1867年“牛奶巧克力”的诞生，是十九世纪巧克力生产工业的两个历史性改革，而最终使得巧克力在二十世纪成为了真正全世界范围所有人都可享用的可口食品。 而这一切只是有关巧克力食品文化科学探索的开始。 在美利坚合众国，巧克力的生产比世界上任何其他地方都要进展神速。在革命前的新英格兰——确切地说是1765年——第一家该国的巧克力工厂建立起来。 自那时起，巧克力获得了极其重要的地位，以致于对其供应的任何干扰都能被敏锐地觉察到。 二战期间，美国政府承认巧克力在营养和鼓舞盟军士气方面的作用 ，致使可可豆的输入竟占据了宝贵的运输空间。许多士兵对袋装巧克力充满了感激，因为巧克力给了他们熬到获得下次食物配给时的力量 。今天美国陆军的口粮仍包括三块4盎司的巧克力。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。 巧克力药理知识 巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。 巧克力是防止心脏病的天然卫士 巧克力含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。 心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。 巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。 营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。 草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。 50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致。 实验证明来自： Andrew Waterhouse, 加利福利亚大学 葡萄栽培与酿制研究专家 Penny Kris-Etherton, 宾西维利亚大学营养学教授 Carl Keen, 加利福利亚大学内服药研究院，营养学院教授 Cesar Fraga, 布宜诺斯艾利斯大学配药与生物化学学院，物理化学教授 吃巧克力的常识 吃黑巧克力还是牛奶巧克力好？ 黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。 巧克力会让人发胖吗？ 只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力（100克）所含的热量，并不比一份麦当劳炸土豆条（200克）所含的热量多。有些厂家建议人们吃淡巧克力，这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量（用甜味物质来替代糖）。从绝对数值上看，淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14%。再者，淡巧克力的口感很一般，实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。 如果我吃了过多的巧克力都有什么危害？ 这对你的肝脏没有任何危害，多吃巧克力绝对不会影响到人的肝脏。巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃痉挛或腹泻）。巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。 我为什么喜欢吃巧克力？ 因为巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物，因为巧克力含有丰富的镁元素（每100克巧克力含410微克镁），而镁具有安神和抗忧郁的作用。根据最近的一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快乐的程度。 上床前吃巧克力好吗？ 好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，它 会使睡眠不好的人更加难以入睡。不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性刺激作用。它不但能使人产生欣快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。 巧克力吃多了真的也会使人头疼吗？ 是的。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。同样如果你患有月经期综合征的话——这是1／3至1／2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。人们已经注意到，尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。 我吃巧克力上瘾吗？ 也许吧。人们已经注意到，在女性月经期综合征期间、在季节变化而使人意志消沉的时候、或在感情破裂的关口，人们更喜欢吃巧克力，日消费量甚至达到500克。据统计，平均每个法国人每年吃掉了 6.69公斤巧克力，希腊人吃了2.84公斤巧克力，英国人吃了8.59公斤。世界上消费巧克力最多的是德国人，平均每个德国人每年吃了10.12公斤巧克力。尽情地吃吧，反正也不会得肝脏疾病。 巧克力的制做 手工巧克力 在当代社会中，巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品，巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球巧克力行业发展的态势看，提高原料纯度、开发新口感、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成了新的发展趋势。 据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对于国内品牌来说，进口品有五大优势： 1、原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特的口感与风味逐步取代可可脂巧克力； 2、工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香； 3、品种多样化、营养化：含牛奶或果仁的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力却具有其它功能特点； 4、包装精美化：巧克力外包装材料及装潢技术进步既提高了产品本身档次，又保证了巧克力的质量； 5、产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果、膨化等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。 面对高速增长的市场，面对如此巨大的商机，赶快行动，良机不容坐视！ 手工巧克力店即是欧陆传统手工巧克力工艺不断发展的历史，也延续了欧洲饮食文化发展的历程。 西班牙地处西欧的伊比利亚半岛上，是最早发现巧克力，并将巧克力带回欧洲大陆的国家，其纯手工巧克力制作工艺是西班牙手工业技艺代表成就之一。 1831年，西班牙人在毕尔巴鄂开设了第一家手工巧克力店。 170多年来，以其优质的原材料和精湛的手工巧克力工艺著称于世，是西班牙巧克力行业中最好的巧克力的代表。 十二生肖、卡通人物、小汽车、国际象棋……2月20日，记者在位于青年大街附近的一家手工巧克力店看到了很多新奇的巧克力。一位年轻的女顾客说，在这里买巧克力，可以自己动手做出个性化造型，无论是送人还是自己吃都会增添一份别样的甜蜜。 推门进入巧克力店，橱柜里各式花色和造型的巧克力吸引了记者的目光。店主说，顾客只要把调好的可可液浇注在选好的模具里就可以做出巧克力的基本形状了，再刻上祝福的话语或是装饰图案，一块独一无二的巧克力就做成了。一般小店里都会有百余种模具，顾客还可以凭自己的想象做出特色巧克力来。 最后店主还特别传授了辨别巧克力优劣的小窍门：把巧克力放在温水里或者给它加温，如果它化了并与水融合成比牛奶还要稠一些的液体，就说明它是优质的；如果含有晶状物则是含有蔗糖；而如果不能化成液体，则可能添加了淀粉或是添加剂。 吃巧克力的误解 误解之一：吃巧克力会长胖 事实：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”（即无糖巧克力）。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。 营养专家敬告：人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。 资料来源：比利时CALLEBAUT公司——世界上最大的巧克力原料制造商之一 误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品 事实：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。 如果您的子女特别爱吃糖果，巧克力将是非常明智的选择，因为它绝对较其他糖类食品更具有营养价值，又能满足儿童馋嘴的要求。 资料来源：国际可可组织、国际食品信息委员会、美国人类营养资料服务中心 误解之三：吃巧克力会引起蛀牙 事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。 资料来源：波士顿FORSYTH牙医中心、宾夕法尼亚大学牙医学院、纽约洛切斯特EASTMAN牙医中心 误解之四：吃巧克力导致粉刺 事实：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。 资料来源：宾夕法尼亚大学皮肤病医学院、马里兰安纳波利斯美国海军学院 误解之五：巧克力含有大量咖啡因而导致“吃上瘾” 事实：1.4盎司（约40克）牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因 ，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。 资料来源：巧克力生产商联盟、美国国家糖果制造商协会 喜爱巧克力的理由 喜爱巧克力的理由 由1：浪漫 (Romance) 爱是巧克力，爱是溶化的心。 在沐浴爱河的恋人们心中，巧克力被誉为“浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在你心中，是他，她，它，还是巧克力。 理由2：青春 (Youth) 精彩幸福的青春，拥有美丽的容颜，美丽的心情和美丽的故事。 还记得与朋友们相见时的那种按捺不住的心情吗？就像多姿多彩的M&M’s巧克力豆一样欢快愉悦。这些彩色的小精灵，缤纷的色彩是它们与生俱来的天性，分享欢乐是它们的本色。有它们在，就有欢声笑语。有它们在，心情也会如晴空中的彩虹般亮丽。它们有像青春一样跳动的色彩，它们有飞扬的个性，它们有无畏的自信和勇气，它们更有满心的热情随时释放。你会情不自禁地被它们吸引，感染它们的颜色，分享它们的快乐... 理由3：健康 (Health) 科学合理地食用巧克力会给我们的生活带来快乐，带来幸福。 巧克力有利于心脏健康。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。 巧克力增强免疫力。巧克力中的类黄酮物质具有调节免疫力的作用。通过药物手段调节免疫功能有一定风险。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人体免疫力。 巧克力降低血液中的胆固醇水平。可可豆中天然存在的可可脂可以使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的胆固醇水平。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄榄油中也含有相同的物质。 美味加浓香，爱的信仰 巧克力有利于牙齿的保护。科学家们发现，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，并有助于预防龋齿。牛奶巧克力中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质。这些物质都对牙齿的珐琅质有好处。巧克力引发龋齿的可能性更小，这是因为巧克力在口腔中被清除的速度较快，从而减少了它和牙齿接触的时间。 理由4：力量 (Energy) 巧克力是运动和出游时理想的能量和营养补充剂。 运动营养学的研究表明，在运动之前，巧克力补充给身体的能量能够使肌肉和肝里的糖原处于最饱满的状态，从而有利于提高运动成绩。而在运动之后，巧克力能够及时补充人在运动中消耗的能量，延缓疲劳，有利于运动后身体的恢复。 巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。 理由5：关心 (Care) 巧克力是高品质的健康礼品，为你心爱的人送去关爱。 巧克力是人们喜爱的营养丰富的健康食品。它不仅味美，而且含有丰富的矿物质，可以给你的健康带来无微不至的关心。而当你把巧克力送给最心爱的人时，就是把你的衷心祝福送给了他。 一块44克重的德芙黑巧克力中含有碳水化合物27.76克，蛋白质1.85克，脂肪13.2克，钙14.08毫克，磷58.08毫克，镁50.6毫克，钾160.60毫克，钠4.84毫克，所以巧克力能够补充人体每天对于多种营养素的需求。 理由6：博爱 (Love) 情与爱是人类永恒的话题。人们用巧克力传递的是一种心情，一种感觉，一种与亲朋好友在一起享受由衷幸福的快乐。 营养丰富，味道醇美的巧克力受到越来越多朋友的欢迎和喜爱。在喜庆佳节的日子里，在看望父母，老友重逢，朋友聚会的时刻，一盒精美的巧克力，会带去您对家人和朋友最真诚的祝福，人们一边品尝味道甜美的巧克力，一边娓娓讲述着那浪漫动人的情感故事。在沉醉于爱情的恋人们心中，巧克力像爱人执手相握的深情。有巧克力的日子就是幸福甜美的日子。巧克力给热爱生活的人们带来快乐、健康和幸福！ 理由7：愉悦 (Joy) 巧克力是快乐的制造者。 大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。 巧克力的甜蜜“诱惑”具有神奇的魔力。在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的“性福”。 人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说她是苦的，有人说她是快乐，有人说她是分享。巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。 巧克力是天赐的美味，带给我们情感和健康，喜爱巧克力我们有足够的理由，相信您在品味巧克力的美味时还会感受出更多喜爱巧克力的理由。 一周七天，“浪漫、青春、健康、力量、关心、博爱、愉悦…”我们每天都有一个喜爱巧克力的理由。 很多人会从身边走过，很多事一路漂远，但在时光的河流里，总有一些东西是不会变的，像巧克力那样的口齿留香，像爱人执手相握的深情，像夜归时那一盏温暖的灯光。愿巧克力的浓情永远伴随着您与爱人

巧克力来自可可树上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”，并具有神奇的功力。

公元前约500年，阿兹台克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人（古代墨西哥的原始人和印地安人）只吃可可果的新鲜果肉，因为可可豆苦涩难咽。偶然有一人将可可豆扔入火中，可可豆被烤干时发出的诱人香味引发此人将可可豆在石头间碾成糊状并品尝了它。

这便是巧克力几千年世界史的开始。

可可豆——树上长出的黄金。玛亚人是世界上第一个种植可可树的民族。一直以来，可可豆不单只可被调制成部落贵族的饮料，还是经久不衰的相当有价值的流通货币。大约100粒可可豆便可换一个健壮的奴隶。

600年 — 「Xocoati」

巧克力早在哥伦布发现美洲前经已诞生。要数最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世纪的马雅族人。他们利用可可豆 成一种饮料，在宗教仪式中饮用，名为「Xocoati」或「chacau haa」。

1200年 — 天堂之树

马雅帝国崩溃后，托尔特克人继续培植可可树，并称之为「天堂之树」，而可可豆亦成为一种货币单位，适用於整个中美洲。阿兹特克人亦非常重视可可树，认为可可树赐给他们智慧和力量。

1502年 — 长在树上的银子

虽说是哥伦布首先发现可可树，但实际上是来自西班牙的征服者最先发现可可豆原来是「长在树上的银子」。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告诉别人他用了100粒可可豆买一个奴隶。

1519年 — 一试倾心

1519年4月，当西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸时，墨西哥皇帝Moctezuma以为是羽蛇神按传说预言从大海中回到墨西哥。所以Moctezuma皇帝热情款待这位「羽蛇神」，并且言听计从，接受西班牙统治，更将可可种植园进贡给他。Moctezuma把略带苦味但他深信具作用的巧克力饮料介绍给Cortes，Cortes即时被「种银」的想法深深吸引。

1528年 — 甜美之路

Cortes带着可可豆和泡 巧克力的工具回到西班牙， 作程序记载於1530年撰写的史记内：「取30粒可可豆，注入1夸脱(即1/4加仑)水，然后加热并辗成粉末。再加入一种橙红色的天然色素和香料调匀。」其后，西班牙人将种植甘蔗的技巧引入墨西哥，而在传统哥伦比亚烹调法中加入糖和云呢拿的构思，令巧克力能够疯魔全欧洲每一颗心。

直到哥伦布发现新大陆，欧洲的皇家贵族才有机会第一次见识到这种代表当时来自新大陆阿兹台克皇朝金币的可可豆。但可可豆真正巨大的商业价值并未得到认识。继哥伦布之后的西班牙征服者HERNANDO CORTEZ是可可豆欧洲发展史的第一传播人。当CORTEZ的船队到达中美洲（公元1520年），当时的阿兹台克皇帝MONTEZUMA向他敬献了当地最珍贵的饮料“XOCOTLATL”——一种用可可豆碾制调成（加入香草、胡椒和其他草本植物）的香口饮料。

CORTEZ发现MONTEZUMA皇帝每天至少引用50杯“XOCOTLATL”，他还了解到当地文化长期以来相信这种可可饮料可暖胃、预防感冒；可用于治疗腹泻、痢疾、发烧和肝衰弱；加入干辣椒食用可利尿、驱风、舒缓疲劳，增强抵抗力；更是一种神奇的天然剂。 （资料来源：1590-1796年的历史文献）

当时这种可可饮料依然相当苦涩。CORTEZ将可可豆带回西班牙后，西班牙人想出了加入例如桂皮、肉桂、香草等香料和糖的方法去改进这种可可饮料，用以进贡西班牙的皇族。西班牙人还成功地将可可饮料制造工艺的秘密垄断了将近一百年之久。

终于，此秘密还是被西班牙传教士们传了出去。很快，这种美味可口、有益健康的可可饮料风靡欧洲各国的皇家贵族，并成为当时最奢侈最时髦的食品。

1657年，随着第一家巧克力专卖屋在英国的建立，巧克力的饮食文化开始溶入欧洲成千上万的咖啡店文化之中。

1828年，荷兰化学家VAN HOUTEN发明了“水压制造法”，标志着巧克力制造工业新时代的来临。因为这种廉价的“水压法”不单是生产固体巧克力的开始，还是巧克力生产工业化的开始，并使其销售价格接近平民化的端倪。

1847年，“固体巧克力”和1867年“牛奶巧克力”的诞生，是十九世纪巧克力生产工业的两个历史性改革，而最终使得巧克力在二十世纪成为了真正全世界范围所有人都可享用的可口食品。

而这一切只是有关巧克力食品文化科学探索的开始。

在美利坚合众国，巧克力的生产比世界上任何其他地方都要进展神速。在革命前的新英格兰——确切地说是1765年——第一家该国的巧克力工厂建立起来。

自那时起，巧克力获得了极其重要的地位，以致于对其供应的任何干扰都能被敏锐地觉察到。

二战期间，美国政府承认巧克力在营养和鼓舞盟军士气方面的作用 ，致使可可豆的输入竟占据了宝贵的运输空间。许多士兵对袋装巧克力充满了感激，因为巧克力给了他们熬到获得下次食物配给时的力量 。今天美国陆军的口粮仍包括三块4盎司的巧克力。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。

巧克力药理知识

巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。

巧克力是防止心脏病的天然卫士

巧克力含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。

心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。

巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。

草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。

50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致。

实验证明来自：

Andrew Waterhouse, 加利福利亚大学 葡萄栽培与酿制研究专家

Penny Kris-Etherton, 宾西维利亚大学营养学教授

Carl Keen, 加利福利亚大学内服药研究院，营养学院教授

Cesar Fraga, 布宜诺斯艾利斯大学配药与生物化学学院，物理化学教授

吃巧克力的常识

吃黑巧克力还是牛奶巧克力好？

黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

巧克力会让人发胖吗？

只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力（100克）所含的热量，并不比一份麦当劳炸土豆条（200克）所含的热量多。有些厂家建议人们吃淡巧克力，这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量（用甜味物质来替代糖）。从绝对数值上看，淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14%。再者，淡巧克力的口感很一般，实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。

如果我吃了过多的巧克力都有什么危害？

这对你的肝脏没有任何危害，多吃巧克力绝对不会影响到人的肝脏。巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃痉挛或腹泻）。巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。

我为什么喜欢吃巧克力？

因为巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物，因为巧克力含有丰富的镁元素（每100克巧克力含410微克镁），而镁具有安神和抗忧郁的作用。根据最近的一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快乐的程度。

上床前吃巧克力好吗？

好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，它 会使睡眠不好的人更加难以入睡。不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性刺激作用。它不但能使人产生欣快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。

巧克力吃多了真的也会使人头疼吗？

是的。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。同样如果你患有月经期综合征的话——这是1／3至1／2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。人们已经注意到，尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

我吃巧克力上瘾吗？

也许吧。人们已经注意到，在女性月经期综合征期间、在季节变化而使人意志消沉的时候、或在感情破裂的关口，人们更喜欢吃巧克力，日消费量甚至达到500克。据统计，平均每个法国人每年吃掉了 6.69公斤巧克力，希腊人吃了2.84公斤巧克力，英国人吃了8.59公斤。世界上消费巧克力最多的是德国人，平均每个德国人每年吃了10.12公斤巧克力。尽情地吃吧，反正也不会得肝脏疾病。

巧克力的制做

手工巧克力

在当代社会中，巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品，巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球巧克力行业发展的态势看，提高原料纯度、开发新口感、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成了新的发展趋势。

据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对于国内品牌来说，进口品有五大优势：

1、原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特的口感与风味逐步取代可可脂巧克力；

2、工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香；

3、品种多样化、营养化：含牛奶或果仁的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力却具有其它功能特点；

4、包装精美化：巧克力外包装材料及装潢技术进步既提高了产品本身档次，又保证了巧克力的质量；

5、产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果、膨化等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。

面对高速增长的市场，面对如此巨大的商机，赶快行动，良机不容坐视！

手工巧克力店即是欧陆传统手工巧克力工艺不断发展的历史，也延续了欧洲饮食文化发展的历程。

西班牙地处西欧的伊比利亚半岛上，是最早发现巧克力，并将巧克力带回欧洲大陆的国家，其纯手工巧克力制作工艺是西班牙手工业技艺代表成就之一。 1831年，西班牙人在毕尔巴鄂开设了第一家手工巧克力店。 170多年来，以其优质的原材料和精湛的手工巧克力工艺著称于世，是西班牙巧克力行业中最好的巧克力的代表。

十二生肖、卡通人物、小汽车、国际象棋……2月20日，记者在位于青年大街附近的一家手工巧克力店看到了很多新奇的巧克力。一位年轻的女顾客说，在这里买巧克力，可以自己动手做出个性化造型，无论是送人还是自己吃都会增添一份别样的甜蜜。

推门进入巧克力店，橱柜里各式花色和造型的巧克力吸引了记者的目光。店主说，顾客只要把调好的可可液浇注在选好的模具里就可以做出巧克力的基本形状了，再刻上祝福的话语或是装饰图案，一块独一无二的巧克力就做成了。一般小店里都会有百余种模具，顾客还可以凭自己的想象做出特色巧克力来。

最后店主还特别传授了辨别巧克力优劣的小窍门：把巧克力放在温水里或者给它加温，如果它化了并与水融合成比牛奶还要稠一些的液体，就说明它是优质的；如果含有晶状物则是含有蔗糖；而如果不能化成液体，则可能添加了淀粉或是添加剂。

吃巧克力的误解

误解之一：吃巧克力会长胖

事实：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”（即无糖巧克力）。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

营养专家敬告：人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。

资料来源：比利时CALLEBAUT公司——世界上最大的巧克力原料制造商之一

误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品

事实：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

如果您的子女特别爱吃糖果，巧克力将是非常明智的选择，因为它绝对较其他糖类食品更具有营养价值，又能满足儿童馋嘴的要求。

资料来源：国际可可组织、国际食品信息委员会、美国人类营养资料服务中心

误解之三：吃巧克力会引起蛀牙

事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

资料来源：波士顿FORSYTH牙医中心、宾夕法尼亚大学牙医学院、纽约洛切斯特EASTMAN牙医中心

误解之四：吃巧克力导致粉刺

事实：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

资料来源：宾夕法尼亚大学皮肤病医学院、马里兰安纳波利斯美国海军学院

误解之五：巧克力含有大量咖啡因而导致“吃上瘾”

事实：1.4盎司（约40克）牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因 ，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

资料来源：巧克力生产商联盟、美国国家糖果制造商协会

喜爱巧克力的理由

喜爱巧克力的理由

由1：浪漫 (Romance)

爱是巧克力，爱是溶化的心。

在沐浴爱河的恋人们心中，巧克力被誉为“浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在你心中，是他，她，它，还是巧克力。

理由2：青春 (Youth)

精彩幸福的青春，拥有美丽的容颜，美丽的心情和美丽的故事。

还记得与朋友们相见时的那种按捺不住的心情吗？就像多姿多彩的M&M’s巧克力豆一样欢快愉悦。这些彩色的小精灵，缤纷的色彩是它们与生俱来的天性，分享欢乐是它们的本色。有它们在，就有欢声笑语。有它们在，心情也会如晴空中的彩虹般亮丽。它们有像青春一样跳动的色彩，它们有飞扬的个性，它们有无畏的自信和勇气，它们更有满心的热情随时释放。你会情不自禁地被它们吸引，感染它们的颜色，分享它们的快乐...

理由3：健康 (Health)

科学合理地食用巧克力会给我们的生活带来快乐，带来幸福。

巧克力有利于心脏健康。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。

巧克力增强免疫力。巧克力中的类黄酮物质具有调节免疫力的作用。通过药物手段调节免疫功能有一定风险。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人体免疫力。

巧克力降低血液中的胆固醇水平。可可豆中天然存在的可可脂可以使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的胆固醇水平。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄榄油中也含有相同的物质。

美味加浓香，爱的信仰

巧克力有利于牙齿的保护。科学家们发现，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，并有助于预防龋齿。牛奶巧克力中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质。这些物质都对牙齿的珐琅质有好处。巧克力引发龋齿的可能性更小，这是因为巧克力在口腔中被清除的速度较快，从而减少了它和牙齿接触的时间。

理由4：力量 (Energy)

巧克力是运动和出游时理想的能量和营养补充剂。

运动营养学的研究表明，在运动之前，巧克力补充给身体的能量能够使肌肉和肝里的糖原处于最饱满的状态，从而有利于提高运动成绩。而在运动之后，巧克力能够及时补充人在运动中消耗的能量，延缓疲劳，有利于运动后身体的恢复。

巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。

理由5：关心 (Care)

巧克力是高品质的健康礼品，为你心爱的人送去关爱。

巧克力是人们喜爱的营养丰富的健康食品。它不仅味美，而且含有丰富的矿物质，可以给你的健康带来无微不至的关心。而当你把巧克力送给最心爱的人时，就是把你的衷心祝福送给了他。

一块44克重的德芙黑巧克力中含有碳水化合物27.76克，蛋白质1.85克，脂肪13.2克，钙14.08毫克，磷58.08毫克，镁50.6毫克，钾160.60毫克，钠4.84毫克，所以巧克力能够补充人体每天对于多种营养素的需求。

理由6：博爱 (Love)

情与爱是人类永恒的话题。人们用巧克力传递的是一种心情，一种感觉，一种与亲朋好友在一起享受由衷幸福的快乐。

营养丰富，味道醇美的巧克力受到越来越多朋友的欢迎和喜爱。在喜庆佳节的日子里，在看望父母，老友重逢，朋友聚会的时刻，一盒精美的巧克力，会带去您对家人和朋友最真诚的祝福，人们一边品尝味道甜美的巧克力，一边娓娓讲述着那浪漫动人的情感故事。在沉醉于爱情的恋人们心中，巧克力像爱人执手相握的深情。有巧克力的日子就是幸福甜美的日子。巧克力给热爱生活的人们带来快乐、健康和幸福！

理由7：愉悦 (Joy)

巧克力是快乐的制造者。

大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。

巧克力的甜蜜“诱惑”具有神奇的魔力。在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的“性福”。

人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说她是苦的，有人说她是快乐，有人说她是分享。巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。

巧克力是天赐的美味，带给我们情感和健康，喜爱巧克力我们有足够的理由，相信您在品味巧克力的美味时还会感受出更多喜爱巧克力的理由。

一周七天，“浪漫、青春、健康、力量、关心、博爱、愉悦…”我们每天都有一个喜爱巧克力的理由。

很多人会从身边走过，很多事一路漂远，但在时光的河流里，总有一些东西是不会变的，像巧克力那样的口齿留香，像爱人执手相握的深情，像夜归时那一盏温暖的灯光。愿巧克力的浓情永远伴随着您与爱人、亲人和朋友分享幸福生活的每一个美好瞬间。