乾隆款十二生肖料器_乾隆年间十二生肖摆件

1.什么是料烟壶？有何特点？

2.北京有什么特产

龙潭庙会

资历：第二十三届

狗年新亮点：

今年的龙潭庙会突出“奥运”主题，除准备了8大类160余项文化、体育、游艺等互动性、参与性强的活动外，还与奥运特许商品专卖店合作，在龙潭庙会展卖奥运产品。时下，收集奥运纪念品已成为新的流行趋势，福娃、中国印……看看还有哪些奥运新产品，趁着逛庙会之机，把它们一举拿下！

龙潭庙会至今已开办20余年，人气颇旺。来自全国各地的花会表演队云集于此，沿着夕照寺南街，浩浩荡荡进公园北门，环湖边走边舞。高的是中幡和高跷，矮的是旱船和跑驴，响的是腰鼓和挎鼓，闹的是庆丰收和狮子舞。老棚匠率领新弟子打造起来的龙潭大戏楼，上演一出流光溢彩的“民间百戏”图，楼下是茶馆，可边品茗边打拍。花会表演时，园内设有绵延二里的小吃摊位。供应的小吃多以北京地方的著名小吃为主。如：芝麻酥、炸藕合、炸回头、炒肝、爆肚、杂碎等。

另外，中华绝技、“洋话连篇”等节目也将走进龙潭庙会，让大家在欢乐之余，领略中国传统技艺的精湛，学会一句地道的英语，让这个春节过得更有意义。

时间：1月28日~2月4日

地点：崇文龙潭公园

乘车线路：34路、35路、36路、743路、957路、943路、822路、705路、41路光明楼站下车。6路、8路、607路、60路、958路、116路、750路、12路、352路、807路北京游乐园站下车。

小字辈 北京游乐园狂欢嘉年华

资历：首届

狗年新亮点：免票入场

这的确是个提高人气的高招儿，正应了一句时髦的广告语：不来是你的错，来了不高兴是我的错。

在许多人心目中，北京游乐园在京城游乐园里处于老大地位，但来凑庙会的热闹，还是头一回。也许你已经厌倦了套圈、射击等小把戏，因为它们不够年轻，无法让你在过年时得到真正的释放，那就来北京游乐园的春节庙会逛逛吧。近两年，北京游乐园又引进了不少新鲜刺激的新项目，保准令人耳目一新。

这里有国内唯一的模仿战机运行的游乐项目――空中摇滚、世纪之星滑行车、卡丁车和幻像水族馆、环幕4D、动感**、DJ疯狂之旅等高科技游乐项目，其中环幕4D是国内最大的4D。2005年，我尝试过北京游乐园里的“惊涛骇浪”，当真是迎面扑来了惊涛骇浪，只是冬天还被淋一身水的滋味肯定不太好受。所以告诫玩友们，别心疼花钱，一定要买件一次性雨衣，或是有备而来。

另外，既然叫了“嘉年华”，自然与“环球嘉年华”脱不了干系。在本次庙会上，还有不少经典的嘉年华游戏，奖品都是非常可爱的毛绒玩具，来到这里会让你有些似曾相识的感觉。优惠票价100元，可玩22个项目。

时间：1月28日~2月4日

地址：北京市崇文区左安门内大街19号

乘车路线：6路、8路、12路、60路、116路、750路、807路、958路公交车均能到达，地铁崇文门站下车换乘8路或60路也可到达。

老字号 地坛庙会

资历：第二十一届

狗年新亮点：

“触手成像、神悉具”的誉满天津的“泥人张”传人、剪纸大师赵才萱、“燕京八绝”之一的料器制作大师邢兰香……京城五行八作的传人纷纷到地坛庙会露一手。

无须赘言，地坛庙会在北京人的心目中早已成为庙会的代名词。记得早些年，京城庙会还没有如今这般丰富，曾有人戏言，在春节期间，所有的北京人都去了地坛庙会。印象最深的是，在地坛庙会周围数百米之内都是人满为患，被挤得水泄不通。

今年，仿清祭地表演仍是整个庙会的压轴戏和品牌节目。除此之外，京城著名民俗专家每天一个新话题向游客讲述老北京过年的故事，鉴宝专家在现场教您如何识别古玩。中心舞台仍将由北京市曲艺团的艺术家们以京腔京韵奉上地道的京华风味文化套餐。著名特型演员则会以“伟人”的方式祝福来宾。河北的《狮舞》、惊天动地的风雷盘鼓、满族秧歌“八旗风”、“华夏一奇”抬阁、朝鲜族民间舞蹈等各类表演也将闪亮登场，真可谓“百戏纷呈歌如潮，奇艺绝活弘民风”。

逛庙会离不开吃，为捍卫“吃在地坛”的荣誉，今年地坛庙会的风味小吃一条街可以让您放心、开心地尝尽天下美食。

时间：1月28日至2月4日，每天9：00~17：00

地点：地坛公园

乘车路线：乘地铁到雍和宫或安定门站，乘公交车13、116、62、44、117、800、807、820、特2路到地坛南门，104、108、124路电车或27、104快、358、119、407、328、803、18、758、850、113、858、644、643路到地坛西门。

小字辈 朝阳国际风情节

资历：第四届

狗年新亮点：

体验滑雪的刺激，感受朝阳公园大型惊险Q逗游戏街区益智游戏的快乐。

北京朝阳国际风情节始创于2002年，在短短几年内，已经成为京城洋庙会的****。它立足国际化，突出“洋”的特点。其中，风车姑娘、摇滚乐队、机器人表演和昆虫表演、德国烤猪等已成为这个新庙会的传统节目。在传统节日的氛围中举办真正国际化的风情节，让市民在吃喝完的玩乐中体会情、欣赏美，品位中西文化精髓。让没有出过国的人感受外国风情，让出过国的人重拾在国外的记忆。

本届风情节分为以下几个主题区域：尽情狂欢——歌舞、行进表演；Q逗游戏街区——大型益智游戏；国内外美食大品尝；中外礼品、纪念品大卖场等。其中，位于礼花广场的主舞台将上演来自英国Wildcat(野猫)乐队、俄罗斯乐队、糖人国际手鼓乐队、俄罗斯舞蹈队充满民族风情的器乐演奏和演唱以及中国民族器乐演奏家崔山用二胡、京胡、排箫、葫芦丝等民族传统乐器演奏的各国名曲。位于旋转木马广场的分舞台将上演意大利 “CORI” 街道古法耍旗手的舞旗表演、西班牙 Aliskin and luna 魔术表演团、俄罗斯街头艺人表演、云南风情歌舞等精彩演出。

另外，2006年春节文化灯会活动，也将于2006年1月29日至2月14日在北京朝阳公园拉开帷幕。本届灯会以“中国人、中国心、中国灯”为意念，以“越是民族的、民间的，才是国际的、世界的”为理念，以中国彩灯博物馆和中国名牌；四川自贡灯会为班底，设计了40组顶级花灯，33组中型花灯，近千盏小型花灯，体现出“五大看点”：和谐中华、魅力朝阳、动物世界、火树银花、玫瑰之约。

时间：1月28日至2月4日

地点：朝阳公园

乘车路线：731、302等公交车朝阳公园站下即到。

老字号 白云观庙会

资历：第十九届

狗年新亮点：无

今年的白云观庙会虽然缺少新亮点，但预计仍然会香客盈门。白云观庙会主要活动有“会神仙”、“顺星”、“打金钱眼”、“摸石猴”等等。

在游玩之余到元君殿送子娘娘处拜一拜，又叫 “拴娃娃”，“请”一个娃娃便可得子。更多信徒们则把更多精力花在正月初八。这天诸神下界，如到天辰殿按照自己的出生时辰找出符合自己生辰八卦和属性的牌位塑像，便可主一年顺利。“三清四御殿院里坐颠轿”也是悠久的民俗游艺。坐上着红描绿的轿子，轿夫们前后左右颠起来，颠得越厉害，来年越有福。春节7天大约会有几十万左右人到白云观来摸石猴，队伍从早晨七点多就开始排了，绵延一二里长。为了少吹一点寒风，你不妨早起一点，赶在大部队的前头。

时间：2月9日至2月14日

地点：白云观

票价：10元

乘车路线：114路白云路站、地铁南礼士路站，332、747、418、44、19、320路等均可到达。

小字辈 东岳庙庙会

资历：第八届

狗年新亮点：

此次庙会将首次将老百姓请上讲坛，而“狮子头八宝粥”、东岳庙庙乐等内容更让游客对春节产生“绝对新体验”。

“借问祈福何处好，路人皆指东岳庙”，东岳庙庙会是北京最古老的庙会之一，早在元代就已兴起，明清时达到高峰。而“福”文化成为东岳庙庙会的核心与特色，距今至少也有300年的历史了。节日习俗是民俗文化中活跃生动的角色，继去年推出“北京商业民俗展”后，今年东岳庙庙会将推出“中国传统节日文物展”。通过年画、生活器具等数百件节日习俗文物，反映了我国古老而丰富的春节、元宵、端午、中秋等节俗文化。这些色彩纷呈的节俗文物，不仅能给人以美的享受，也将增强参观者的民族认同感和民族凝聚力。

另外，生肖展是东岳庙庙会每年推出的特色展览。今年是狗年，此次推出的“十二生肖话民俗——狗”展是东岳庙的生肖系列展览之一。100多件以狗为题材的展品，质地各异，以不同的艺术手段表现出不同的狗的形象，具有很高的艺术价值和欣赏价值。

时间：1月28日至2月4日

地点：朝阳东岳庙

乘车路线：乘101、109、110、112、750、846、813路到神路街下车；乘地铁到朝阳门站下车往东600米。

自驾车路线：朝阳门桥往东600米即到；三环路京广桥向西，经东大桥路口西行500米。

老字号 厂甸庙会

资历：历史久远

狗年新亮点：

文化遗产拿回家。“空竹张”、“北京皮影”、“核桃卢”、“葫芦张”等等近二十项民间手工技艺的现场制作、出售。

今年的厂甸庙会将成为北京市非物质文化遗产保护项目的集中展演之所。从正月初一到初三，参加活动的保护项目将沿着南新华街进行盛装行进表演。届时“天桥中幡”、“宣武抖空竹”、“大栅栏五斗斋高跷秧歌”等项目将让游客目不暇接。

大年初三的上午, 湖广会馆大戏楼专场演出宣武 “白纸坊太狮老会”、 “拉洋片”、 “赛活驴”, 西城“智化寺京音乐”、海淀“扑蝴蝶”、门头沟“京西幡乐”、密云“五音大鼓”、大兴“诗赋弦” 等奉献给广大游客。

这些展演的非物质文化遗产保护项目不仅能看，有的还可以拿回家摆弄。初一到初六,在位于虎坊桥东北角的京都文化广场中,将举办北京市非物质文化遗产项目手工技艺展卖活动。来自宣武的“空竹张” “北京皮影”、 “核桃卢”、 “葫芦张”以及东城的“风筝”、朝阳的“弓箭”、崇文的“京绣”、 “绒布唐”等等近二十项民间手工技艺的现场制作、出售,将进一步提高全社会对非物质文化遗产保护重要意义的认识。

时间：1月29日至31日，每天上午9∶00至10∶00。（市第二届非物质文化遗产专场演出时间：初三上午9∶30至11∶00。）

地点：以东西琉璃厂十字路口为集结点，北至和平门路口，南至虎坊桥路口。

乘车路线：地铁和平门站，6路、14路、15路、23路、25路、53路、66路、102路、105路等均到。

小字辈 石景山游乐园“第六届北京洋庙会”

资历：第六届

狗年新亮点：

“花车行进表演”，其中包括：“春姑娘花车”、“圣诞老人花车”、“玫瑰亭花车”、“梦露花车”、“灰姑娘城堡花车”、“皮诺曹花车”等六辆造型新颖风各异的花车和由英国乐队、印度桑巴舞舞蹈方队、大耳猫吉祥物方队、吉祥狗动物大联欢方队、白雪公主和七个小矮人方队等组成的九大方队。

石景山的洋庙会洋味一年比一年浓。据介绍，今年庙会将以“看洋景、听洋曲、品洋味”为活动总要求，以“花车行进表演”为流动舞台，通过异国风情舞蹈、欧美经典音乐、西方民俗表演和儿童卡通剧等来展示游乐园的异国风韵。用新服装、新造型、新彩车、新旋律来营造本届洋庙会的狂欢气氛。

亚洲最大4D——飞跃极限，观众在观看时需佩戴立体眼镜。在五分钟的放映过程中，乘客或体验空中飞翔，或体验穿越峡谷，或体验风雨交加云开雾散等效果，给人以身临其境的惊险刺激感觉，令人难以忘怀。（目前仅在美国洛杉矶迪士尼乐园二期中有此项目。）

亚洲最大的“神舟号过山车”：由石景山游乐园投巨资兴建的目前亚洲轨道最长的悬挂式过山车是运用国外（荷兰）最先进的设计工艺，用进口优质钢材和电气元件研制而成，总投资5000余万元，占地10000余平方米。该滑车轨道长度为888米，提升高度为27.8米，总高度为33.2米，最大时速为88公里。它是将车体和承载设施悬挂在封闭式的轨道之外，使乘坐者体验惊心动魄、腾云驾雾、飞跃极限的刺激感觉。该设备迎合了现代人求新求异求变的心理和消费多元化的需求，是人们体验惊险刺激、健身强体、参与竞争的最好载体。

春节期间，期盼已久的游客朋友可以尽情领略“4D——飞跃极限”和“神舟号过山车”所带来的迷人风。

时间：1月28日至2月4日

地点：石景山游乐园

乘车路线:一线地铁（八角游乐园站）或337路、747路、389路、621路、622路、354路、385路、327路、728路、 958路、 959路、 921 路、503路、 663等。

老字号 红楼庙会

资历：第十一届

狗年新亮点：

今年的大观园庙会将招聘贾宝玉及十二钗的扮演者，目前已有80多人面试。据悉，参演人员可以在庙会期间扮演元妃省亲仪仗古装表演的主要角色。

今年的红楼庙会依然在大观园内及周边举办。园内以文化活动为主，节日商品购物为辅。园内水面舞台和大观楼戏台的各种表演每天从上午十点至下午四点不间断进行，元妃省亲大游行穿插其中，文化氛围浓郁，品牌特色突出。届时还将在大殿游廊展出二十年来在大观园拍摄的作品。

另外，在今年的红楼庙会上还能看到宠物摄影展、河南盘鼓表演、楹联佳句庙会展、南拳北腿棍棒枪、冰面舞台蹦跳唱、生灵护神泥泥狗红楼庙会送吉祥、专家群众同评判老票证回顾展等。

时间：2006年1月29日至2月3日

地点：大观园公园内

门票：15元

乘车路线：56、59、122、721、800、939、937路等大观园站下车。

小字辈 宫廷庙会

资历：最早形成于清乾隆年间，后没落，近两年才刚刚恢复。

狗年新亮点：

在沿袭当年的文化与张扬江南水乡风韵的基础上，又融入清末京城百姓的市井文化，形成为集清味、京味、南味为一体的特色文化庙会。

北京颐和园苏州街将推出一场名为“五福临门，和谐吉祥”的“宫廷庙会”。据了解，苏州街庙会又称“宫市”，最早形成于清乾隆年间，曾经是清朝的皇室庙会。经过发展，如今的苏州街在沿袭当年的文化与张扬江南水乡风韵的基础上，又融入清末京城百姓的市井文化，形成为集清味、京味、南味为一体的特色文化庙会。街内所饰的满、汉八旗的样式全部依照于故宫博物院的馆藏档案，再现了乾隆年间的繁华旧貌。

同时，宫市活动中苏州街还保持了原有江南水街的特色，游客们不出京城就可体验到江南的风土人情。会仙居酒馆、揽涛楼茶馆、登云斋鞋店、伟仪号帽店以及旧时的当铺、笔墨店、脂粉店等64家店铺勾勒出清中叶的市井百态，年货中荟萃了苏州的特色食品：芝斋的糖果、苏州卤汁豆腐干，还有一坛坛上好、醇香的女儿红……为游客呈现出地地道道的苏州美食文化。

时间：1月29日至2月12日

地点：颐和园苏州街宫市

门票：苏州街10元、颐和园20元

乘车路线：330、331、375、716、737、801、817、808、运通106路（北宫门）

参考资料：

什么是料烟壶？有何特点？

手工艺品的品种主要有以下：

木版年画 扑灰画 纸马 铁画 烙烫画 彩蛋画 羽毛画 麦秸画 炕围画 民间艺人画 寺观壁画 内画 彩绘 漆绘 吹糖人 糖画 泥塑 面塑 糖塑 蜡塑 雕塑 瓯塑 灰塑 石雕 木雕 砖雕 竹雕 贝雕 骨雕 角雕 牙雕 蛋雕 根雕 果皮雕 果核雕 煤精雕 瓷刻 软木画 微雕 砚 木偶 皮影 陶器 瓷器 漆器 料器 玉器 景泰蓝 石湾公仔 琉璃 金属工艺 榫槽 画像石 画像砖 蜡染 扎染 夹染 蓝印花布 刺绣 织锦 编织编结 布艺 纸艺 剪纸 风筝 灯彩 扇子 伞 脸谱 面具

手工艺品的代表作主要有：中国结、刺绣、芜湖铁画、传统布艺、牙雕、竹雕、木雕、玉雕等

中国结

不知什么时候起，现代人又把老祖宗那时候流行的饰物重新从箱子底下找出来，然后依葫芦画瓢，加上更多的想法，更多的点缀，于是，彩色丝线编扎成的粗粗细细带子，有图腾纹样的小环儿，婀娜多姿的穗坠儿，这一切构成了美丽奇特的中国结。让人惊叹一根红绳原来可以变出这么多的花样。别看轻这小小的中国结，它身上所显示的情致与智慧正是中华古老文明中的一个侧面，是人们追求随意、祈盼平安的一种意趣。　“结”是绳编饰品，它同我国的布艺、刺绣并称为祖国的三大手工艺品。它朴实无华，庄重雅气。说起中国结可谓年代久远，其历史贯穿于人类史始终，漫长的文化沉淀使得中国结渗透着中华民族特有的、纯粹的文化精髓。“绳”与“神”谐音，中国文化在形成阶段，曾经崇拜过绳子。据文字记载：“女娲引绳在泥中，举以为人。”又因绳像蟠曲的蛇龙，中国人是龙的传人，龙神的形象，在史前时代，是用绳结的变化来体现的。“结”字也是一个表示力量、和谐，充满感情的字眼，给人都是一种团圆、亲密、温馨的美感。“结”与“吉”谐音，“吉”是人类永恒的追求主题，“绳结”这种具有生命力的民间技艺也就自然作为中国传统文化的精髓，兴盛长远，流传至今。

刺绣

刺绣又称丝绣，是中国优秀的民族传统手工工艺品之一。据《尚书》记载在四千前的章服制度，就规定“衣画而裳绣”；另在《诗经》中也有“素衣朱绣”的描绘。宋代时期崇尚刺绣服装的风气，已逐渐在民间广泛流行，这也促使了中国丝绣工艺的发展。明代刺绣已成为一种极具表现力的艺术品，先后产生号称“四大名绣”的苏绣、粤绣、湘绣、蜀绣。其中苏州的苏绣和缂丝最为盛名。　苏州刺绣发源于苏州。苏州女子性情柔和，心灵手巧，擅长慢针细活。苏州绣娘有 10 多万人，家家有刺绣，户户有绣娘。苏绣工艺是以绣针引彩线，按事先设计的花纹和色彩，在丝绸、棉布等面料上刺缀运针，通过绣迹构成花样、图案、文字以取得艺术效果。苏绣具有图案秀丽、色彩典雅、针法丰富、绣工精细的特色。 手工刺绣是中国传统的著名工艺品，在中国工艺美术史上占有重要的地位。手工刺绣与养蚕、缫丝分不开。中国是世界上发现与使用蚕丝最早的国家，人们在四五千年前就已开始了养蚕、缫丝了。随着蚕丝的使用，丝织品的产生与发展，手工刺绣工艺也逐渐兴起，据中国史书《尚书》记载， 4000 多年前的“章服制度”就规定了服装“衣画裳绣”的装饰，可见中国在四五千年前，手工刺绣品已经广为流行了。

芜湖铁画

铁画，也称铁花，安徽芜湖特产，为中国独具风格的工艺品之一。铁画是以低炭钢为原料，将铁片和铁线锻打焊接成的各种装饰画。它将民间剪纸、雕刻、镶嵌等各种艺术的技法溶为一体，用中国画章法，黑白对比，虚实结合，另有一番情趣。　铁画的制作起源于宋代，盛行于北宋。清代康熙年间，安徽芜湖铁画才自成一体，并逐渐享誉四海。　铁画是以铁为墨，以砧为砚，以锤代笔锻制而成。铁画的品种分为三类：一类为尺幅小景，多以松、梅、兰、竹、菊、鹰等为题材，这类铁画衬板镶框，挂于粉墙之上，更显端庄醒目。第二类为灯彩，一般由4至6幅铁画组成，内糊以纸或素绢，中燃银烛，光彩夺目，动人神魄。第三类为屏风，多为山水风景，古朴典雅，蔚为壮观。　芜湖濒临长江，交通便利，曾为中国四大米市之一，自古以来铁冶业就十分发达。发达的冶铁业和高超的锻技，为芜湖铁画的创造提供了先天的基础和条件。　芜湖铁画以锤为笔，以铁为墨，以砧为纸，锻铁为画，鬼斧神工，气韵天成。芜湖铁画以历史悠久、风格独特、工艺精湛、技艺高超著称于世。铁画始于明末清初的康熙年间，由芜湖铁工汤天池与芜湖画家萧尺木相互砥砺而成，至今已有340多年历史。芜湖铁画源于国画，具有新安画派落笔瘦劲简洁、风格冷峭奇倔的基本艺术特征，是纯手工锻技艺术。它以铁为原料，经红炉冶炼后，再经锻、钻、抬压焊、锉、凿等技巧制成。既具有国画的神韵又具雕塑的立体美，还表现了钢铁的柔韧性和延展性，是一种独具风格的艺术。　芜湖铁画曾参加法国巴黎世界博览会、匈牙利布达佩斯造型艺术展，并赴日本、科威特、意大利、尼日利亚、沙特、香港等20多个国家和地区展出。 1959年～1960年老艺人储炎庆和几位弟子制作的大型铁画《迎客松》、《梅山水库》和铁书法《沁园春·雪》等作品布置在人民大会堂。芜湖铁画历经了340多年的承传和发展，在传统形式的尺幅小景、画灯、屏风基础上，又创有立体铁画、盆景铁画、瓷板铁画和镀金铁画，形成了座屏、壁画、书法、装饰陈设和文化礼品等五大系列二百多个品种，以其与众不同的艺术风格和魅力，在艺坛独树一帜。　国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，芜湖铁画锻制技艺经院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，安徽省芜湖市的杨光辉为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

传统布艺

布艺即布上的艺术，是中国民间工艺中一朵瑰丽的奇葩。　中国古代的布艺主要有绣花、挑花、贴花等。　绣花的针法很多，有铺针、平针、散针、打子，套扣、盘金，辫绣、锁绣等。绣花以地域、风俗的不同也分不同的风格与流派。南方地区的织绣历史比北方长，技术较北方高，风格细腻雅洁；北方用针较粗，配色亮丽。　挑花又称十字绣，要求严格的按照面料经纬纹路，挑绣等距离、等长度的十字，排列成各种花纹图案的刺绣形式，有独特的变形吉祥几何纹装饰风格。刺绣时不伤布丝，能加强布料的耐磨损强度，此种针法适用于服装、手帕、头巾、围腰、门帘、窗帘等实用品，是刺绣中最早广为流传的一种针法。　布贴花是用小块的不同颜色布料拼接而成各种图案的刺绣手法，又称“补花”。我们古代民间有给小孩穿“百家衣”的习俗，即向乡邻收集各种颜色布料拼制童衣，取百家保护、护佑平安之意。　缝纫刺绣在中国民间被称之为“女红”，勤劳智慧的中国妇女将自己美好的情感倾注入针缝制之中，风格或细腻纤秀、淡洁清雅；或粗犷豪放、色彩鲜明，创造出了无数动人心弦的布艺作品。　中国古代的民间布艺主要用于服装、鞋帽、床帐、挂包、背包和其他小件的装饰（如头巾、香袋、扇带、荷包、手帕等）、玩具等。这些生活日常用品不仅美观大方，而且增强了布料的强度和耐磨能力。　“图必有意，意必吉祥”。中国民间布艺多用一些象征性的图形。花卉、虫鸟、植物等表达作者祈盼吉祥，趋吉避凶的美好愿望；老年人的用品多用“福、禄、寿”题材，祝愿老人健康长寿；儿童用品常用老虎、“五毒”（蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）等图案，以取避邪镇恶，希望小孩子象小老虎一样健壮；新婚夫妇用品喜欢用鸳鸯戏水，莲（连）生贵子，鲤鱼闹莲（象征婚姻和谐）图案，期盼家庭美满，多子多福；姑娘送给情郎定情香包、手帕等，以蝴蝶翩翩起舞之形或并蒂莲花图案含蓄地表达隐藏在姑娘心底的秘密，针针线线都浸染着爱慕之情。　中国布艺代代相传，表现出作者对生活的理解和渴望，倾注了人们无尽的智慧，具有鲜明的艺术特色 。

牙雕

历来是人们公认的高档奢侈品，有关资料显示，早在远古时代，我们的祖先就已利用牙角制成各种简单的饰品来装扮自己、美化生活。我国考古工作者曾在浙江省余姚河姆渡文化遗址出土的象牙刻花小盅、象牙鸟形匕、蚕纹象牙雕圆形器，就是我们目前所能见到的最早牙雕作品。此后，随着祖先们对现实生活和认知程度的不断提高，以及对生活质量的不懈追求，牙雕的形制与用途也由简趋繁，发生了根本性变化，所雕牙角作品，不仅精致细巧、题材广泛，其工艺也达到了相当高的水准。至唐代，牙雕越发精致完美，呈现出自己独特的艺术风格和新的雕琢技法。其中的拨镂器更是唐代独创，至今，日本正仓院还珍藏着唐代的“红牙拨镂尺”、“绿牙拨镂尺”、“红牙拨镂琵琶拨子” 。到了明清两代，牙雕工艺更是精品迭出，其中尤以乾隆年间的牙雕最为兴盛，其时涌现出一大批艺匠和雕刻大师，同时还形成了苏州、北京、广东、上海等地的牙雕地方流派。苏州牙雕典雅醇厚，以小件的文房用具居多，题材来源相当广泛，人称“苏州样，广东匠” 。北京牙雕细巧生动，由宫中的“如意馆” 玉匠兼作，民间也设有专业作坊。广东牙雕精细工整、玲珑剔透，其料出滇南、粤西，亦有专业加工，多制作梳子、簪、环、扇及文玩等，其在汲取外来文化的同时，在技艺上不断创新，作品既具有民族文化内涵，又具有西洋文化风格，并以“工聚业精，流播闺阁” 而闻名全国。　而上海牙雕则是我国牙雕艺苑里独树一帜的奇葩，它的发展基础虽然源于苏州牙雕，但有些地方却尤胜于苏州牙雕。它在汲取了北京牙雕、广州牙雕等地域流派精华的同时，经过了历代艺术家的不懈努力，海纳百川，勇于开拓，遂演绎成了独具特色的海派牙雕。其主要特点是物中有情、景中有景、情景交融、意境悠深。主要工艺技法有人物圆雕、皮雕和镂雕细花等等，其中又以镂雕细花为最具特色。此外，上海牙雕（海派牙雕）在人物雕刻上也很有特色，不仅在技法上以夸张的手法来求得形和神的和谐统一，而且还极善于运用其所长，去塑造人物形象，即便是仙佛也是如此，其所蕴含着的民族性、民俗性，较之其他地域流派的牙雕似乎更胜一筹。

竹雕

　竹雕也称竹刻，是在竹制的器物上雕刻多种装饰图案和文字，或用竹根雕刻成各种陈设摆件，雕刻的方法主要有阴线、阳刻、圆雕、透雕、深浅浮雕或高浮雕等。竹雕早期通常是将宫室、人物、山水、花鸟等纹饰，刻在器物之上。如今竹雕的雕刻作品有的雕刻简练、古朴大方，有的精工细作、纹饰繁密，变幻无穷。我国的竹雕艺术源远流长，我们的学术、考古界一直认为，远在纸墨笔砚发明之前，先民们已经学会用刀在柱子上刻字记事。这种最原始的竹雕，应该先于甲骨文。竹雕成为一种艺术，自六朝始，直至唐代才逐渐为人们所识，并受到喜爱。竹雕发展到明清时期大盛，雕刻技艺的精湛超越了前代，在中国工艺美术史上独树一帜。　竹雕艺术品具有较高的观赏价值、收藏价值。近年来，竹雕艺术品市场活跃，收藏和投资趋热，价格也呈上升之势。尤其是名家刻制的作品，更加受到追捧。在义乌小商品批发市场上有着各式各样的竹雕产品，如竹雕笔筒、竹雕挂件等。来义乌购买竹雕工艺品的外国客商也络绎不绝。

炭雕

炭雕是以高性能活性炭为原料，经过压模成形喷砂雕塑手工上色等多道工序制成的高档工艺品。在最大限度保留活性炭的活性的基础上，炭雕又被赋予了艺术价值。不仅可以有效保护您和您的家人远离室内空气污染，还可以装点您的家。　炭雕工艺品能吸附有害气体：苯（C6H6）、甲醛（CH2O）、甲苯（C6H5CH3）、甲烷（CH4）、一氧化碳（CO）、二氧化碳（CO2）、氯（Cl2）、氨（NH3）、氡（Rn）等化学气体以及烟雾及异味等不洁气体，维护人体健康的空气净化目的，无二次污染。

木雕工艺品

木雕

中国木雕工艺品艺术可追溯到原始社会时期，那时就有了不少初具雏型的工艺品。到战国时期，木雕工艺已由商代用于制陶工艺中的简单刻纹和雕花板的阴刻，发展到立体圆雕工艺。汉代动物木雕用整木雕制，将中国木雕艺术推向了一个高峰。唐宋时期，木雕工艺日趋完美。明清木雕则是中国古典木雕艺术成熟的时代，作品十分丰富，除了动物，还有人物。　木雕工艺品分类　　木雕工艺品是人们喜爱、收藏的艺术品类之一，在中国艺术史上占有重要席位。它的种类很多，分类方法也不统一，在形形的木雕中，充分展现出其中蕴藏的由环保材质和工艺创造出的立体之美与手艺之巧。据专家介绍，木雕可以分为工艺木雕和艺术木雕两大类。

工艺木雕又可分为观赏性和实用性两种。观赏性是指陈列、摆设在桌台、几、案、架之上的供人观赏的艺术品。它是利用立体圆雕的工艺技术雕刻而成，比如飞禽走兽、花鸟鱼虫、海洋生物、十二生肖等；实用性是指利用木雕工艺装饰的、实用与艺术相结合的艺术品，如宫灯、镜框、笔架、笔筒、首饰盒、储蓄罐以及家具雕刻等。　艺术木雕通常是指构思巧妙、内涵深刻、能反映作者审美观和艺术技巧的作品，充分体现出木雕艺术的趣味和环保的材质美。艺术木雕是雕刻家心灵手巧的产物，而且也是装饰、装潢、美化环境、陶冶情操的艺术品，具有较高的观赏价值和收藏价值。比如我们常见的根雕。　圆雕就是仿真实动物雕刻，又称立体雕刻，可以多方位、多角度欣赏的三维立体雕刻，圆雕是艺术在雕件上的整体表现，观者可以从不同角度看到物体的各个侧面，从前后左右上中下进行雕刻的。　浮雕：是在平面上雕刻出凹凸起伏形象的一种雕塑，是介于圆雕和绘画之间的艺术表现形式。　根雕，是以树根（包括树瘤、竹根等）的自然形态及畸变形态为艺术创作对象，通过构思立意艺术加工及工艺处理创作出人物、动物、器物等艺术形象做的。根雕艺术是发现自然美而又显示创造性加工的造型艺术，所谓“三分人工，七分天成。”

北京有什么特产

料质烟壶分为单色、复色、套料三大类。

料质烟壶是将自然界中各种实物优美的质地光泽和色彩再现。如单色料烟壶有山楂红料（色泽与质感颇似食物山楂糕）、鸡油黄料、藕粉色料、米色料、蓝色料以及仿水晶、茶晶、琥珀、金珀、蜜腊、珊瑚、宝石红、各色玉等。好的单色料其艺术性和价格不亚于美玉，甚至比玉还高。目前北京艺术博物馆尚存一件乾隆时期的米色料烟壶，壶盖是料仿珊瑚色，料质细腻，色调高雅，造型规矩，堪称上品。

复色料是指在一件器物上有两种或两种以上的色彩。如透明地多彩、仿玉带玛瑙、杂草玛瑙、冰糖玛瑙，花玛瑙；仿翡翠、玳瑁、金星石、青金石、芙蓉石、倭瓜料等，总之，自然界有什么样的矿物质，其色泽用玻璃料都可以仿制，色彩及质感几可乱真。但料制品比矿物质的制品重量要轻，也不像天然矿物质摸起来手感是冷的，这是区别料仿矿物制品的关键。

套料烟壶是在白地上套各种色彩图案或在色地上套其它各种色彩的图案，可称为是玻璃上的浮雕。色彩由套一色至七色不等。所套之色，黑、红、蓝、绿、黄等各种变换组成色均有，无论同一烟壶中多种色彩，均铺配得当，各色毫不混合。浅浮雕形式的图案多种多样。有金鱼、草虫、猫蝶、蝈蝈、骏马、瓜果蔬菜、荷莲、梅花等各类花卉、十二生肖以及福寿如意、鹤鹿同春、海屋添筹、云龙、博古、寿字等等，其中吉祥图案占有相当大的比例。

简单来说：

北京特产有：稻香村的糕点、月盛斋的酱肉、全聚德的烤鸭、张一元的茶叶、六必居的咸菜，布瀛斋的布鞋，馄炖侯的馄炖（带包装）、茯苓夹饼，小甘薯，怀柔甘栗，玉皇酥，糖葫芦，庞各庄西瓜 通州小楼与烧鲇鱼 大顺斋糖火烧 螺丝转 豆面糕 年糕、切糕 油茶、面茶 扒糕 芸豆卷 豌豆黄 炸回头 艾窝窝 糖火烧 炸年糕坨 冰碗 小窝头 炸糕 墩饽饽 姜丝排叉 春饼、春卷 爆肚 褡裢火烧 豆汁 焦圈

下面具体介绍：

北京特产大全（工艺品、食品、瓷器等）

北京的特产很丰富，游客在北京旅游购物时应首选富于东方特色和浓郁京味儿的工艺品及文物，由于是千年帝都，各地能工巧匠云集北京，使北京的工艺品比较集中的体现了中鬙华民鬙族工艺之精华。景泰兰、牙雕、玉器、雕漆被称为北京工艺品"四大名旦"；北京的面人、泥人、绢人、脸谱、风筝、剪纸也是一绝；北京的乐器也有极高制鬙作水平，不少客人选购物中国鬙民间乐器、或学弹奏或作装饰；传统的中国鬙家具近年也颇受青睐；各种密饯果脯和京味点心，及中药滋补品也很受欢迎。

北京特产之陶瓷工艺类：

北京特产--古董

许多人把在北京购鬙买文物当作旅行目的这一。的确，北京作为六朝故都，文物极为丰富。位于和平门的琉璃厂文化街已有500年历鬙史，是选购文物的好地方。著名的荣宝斋出鬙售历代名人字画、文房四宝。中国书店为中国最大的古旧书籍商店。

北京特产--景泰蓝

北京是景泰蓝技术的发源地，在北京的大小商店，都能看到景泰蓝的身影。大到宗庙祭器、大厅屏风和板凳桌椅，小到筷子。耳环、糖罐、牙签筒和烟具等，应有尽有。

北京特产--北京补花

北京补花以棉、麻、化纤、玻璃纱、生丝等为面料，用不同颜色的凤尾纱，分别剪切成各种形状的花鬙瓣、花叶，经精心粘贴，然后用不同针法进行缝缀刺绣而成。一件补花制品通常要经过主、次30道工序才能最后完成。主要产品有台布、床鬙上用鬙品、餐垫、靠垫、围裙、袋类等。

北京补花颜色有深浅变化，制成的花朵色调和谐，自然层次清晰，富于立体感。把它贴在布底上，如浮雕般微微突起，给人一种丰富的艺术感受。

北京特产--北京料器

始于明代，从山东博山县传入。最初的北京料器以小型装饰物为主，如串珠、耳坠、胸饰钮扣等，也有灯具、鱼缸等大件物品。据明代刘侗、于奕正合撰的《帝王景物略》记载：“向夕而张灯，灯则烧球，料丝则夹画、堆墨等。”由此可见，那时北京正月十五灯节上就有了烧制而成的料器圆球灯，并已有经过彩绘的料丝灯。清朝康熙年间（公元1662-1722年），皇帝命工部在北京琉璃厂设置御厂，制鬙造料器供奉内廷，时称“官料”、“御琉璃”。这时，料器的制鬙作工艺已越发精细，作品观赏性增强。代表作有《十二生肖》，造型逼真，生动可爱。

北京特产--玉器

北京是中国的玉器中心，一大批玉器艺术品云集在北京崇文门花市一带。北京玉器大体分作两大类，一是件活，包括玉炉、玉瓶、茶具、人物、鸟兽等，二是小活，包括戒指、项链、印章、烟斗、另针等，十分细小精致。

北京特产--漆器(北京雕漆)

纯粹北京味儿的工艺精品。北京漆器主要有两种，一是雕漆，历鬙史悠久。另一种是金漆镶嵌，这也是北京的特产。两种漆器都有珠光宝气，古朴沉稳的特色，不失的大气。

雕漆，始于唐代，盛于明、清，到现在有1000多年历鬙史。据史料记载，雕漆的发祥地在四川、云南一带。元、明两代才传入北京，技艺逐渐完美成熟，成为一种具有强烈地方特色的工艺美术品。明代，北京官鬙办特色的工艺作坊“果园厂”所生产的雕漆器，就已达到很高的水平，造型庄重大方，雕刻技艺圆熟遒劲，形成了风格。到了清代，雕漆又有新的发展，纹样严谨细腻，极重刻工，雍容华贵，风格与明代不同。北京雕漆与湖南湘绣、江西景德镇瓷器并驾齐驱，名扬四海，被誉为“中国工艺美术三长”。

雕漆，因工序是雕，主要原料是漆，故名。北京雕漆，是以铜、木料作胎，在胎上涂几十层，甚至几百层漆，厚达五至十八毫米。然后在漆上雕刻出山水、人物、花卉、鸟兽等花纹图案。北京雕漆工艺过程十分复杂，要经过设计、制胎、涂漆、描样、雕刻、磨光等十几道工序，各工序技艺要求都很高。其中雕刻是最主要的工序。雕刻的刀法，过去主要是平雕，现在大量的是浮雕、镂空雕、立体圆雕。

手工针织艺术品类：

北京特产--织毯

北京织毯分地毯、壁毯两大类。北京地毯选毛精、织结牢、剪法平齐、柔鬙软舒适、色彩宁静、图案古雅。京式地毯一般是"八宝"，"博古"以及龙凤等图案。

北京特产--丝绸

在北京可以买到各种丝绸布料、内、外衣、床鬙上用鬙品、装饰品等。优质的丝绸可以在友谊商店中买到。位于永安里的秀水街市场和雅宝路市场出鬙售各种丝绸衣裙、内鬙衣、睡衣、羽绒服及床鬙上用鬙品。经营者均为个体摊商，交易方式灵活，很多人会讲英语、大部分为出口转内销商品，尺寸大多为西方尺码，已经成为海外游客的必到之处。

北京特产--北京绢花

北京绢花，古时称“头饰花”，源始于唐代，距今已有1000多年历鬙史。相传，唐玄宗李隆基的宠妃?杨贵妃左鬓角上有块伤疤，每天都要让宫女们摘鲜花戴在鬓角上。但是，到了冬天，鲜花调谢。一个心灵手巧的宫女用棱、绸作成花献给贵妃。后来，这种“头饰花”传到民间，盛行一时，逐步发展成独具风格的手工艺品“绢花”。

北京绢花以造型优美，做工精细，色泽悦目，谐调、柔润，形象逼真而名扬中外。清代，北京著名艺人制鬙作的绢花曾在巴拿马万国博览会上获奖。如今品种已由原来的几十种发展到2000多种，有戏剧花、花纤、花篮、盆景等。

北京特产--面人

面人也称面塑，是一种制鬙作简单但艺术性很高的民间工艺品。面塑体积小、便于携带，又经久不霉、不裂、不变形、不褪色，因此为旅游者喜爱，是馈赠亲友的纪鬙念佳品。

内画壶

北京内画壶，即鼻烟壶，一般用料器为原料，名贵的则用玉、水晶、玛瑙、翡翠制成。内画壶造型美观别致、兼有观赏和使用价值，已成为广受欢迎的旅游工艺品。世界上许多国鬙家的博物馆收藏有内画壶的珍品。

北京特产--北京鼻烟壶

北京内画壶，即鼻烟壶，一般用料器为原料，名贵的则用玉、水晶、玛瑙、翡翠制成。制鬙作时，先将原料制成或刻成小扁瓶，用铁纱在瓶内摇磨，使内鬙壁平鬙滑并呈乳鬙白鬙色，然后用极其精细的竹签制成的纤细勾头画笔，伸进鼻烟壶内，把画稿或画样临摹在内鬙壁上，内容有书法，山水、花鸟、仕女、历鬙史故事或传说。

制鬙作内画壶需高超的技艺和艺术修养，制成一个内画壶往往需要几周或几个月的时间。制成的内画壶，造型美观别致、兼有观赏和使用价值。内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。早在19世纪末，就作为中国传统工艺品大量行销国内外市场，以后成为古董，为人们收藏。现在，内画技艺得到进一步提高，制鬙作更加精美，已成为广受欢迎的旅游工艺品。世界上许多国鬙家的博物馆收藏有内画壶的珍品。

北京特产--仿古家具

硬木家具也是北京传统产品，用名贵木材制成。用料多为紫檀、红木、花梨、铁梨等坚重木材，最上乘是黄花梨木，它坚纹细，色泽明丽。而紫檀则有"木中黄金"的称誉。

北京特产--北京宫灯

北京宫灯，制鬙作工艺高超，既有实用价值，又有装饰欣赏价值。中国鬙民间风俗"上元灯节"，千家万户张灯结彩，真是“灯市千光照，花焰万枝开”。节日用的是红纱灯，此外，北京主要生产一种绢画灯，具有强烈的宫廷色彩。无论是宫灯还是纱灯，过去多为宫廷使用。当时，全国宫灯艺人云集北京，形成了以宫纱灯为主的传统特色工艺。与此同时，北京民间灯彩的制鬙作也很精美，北京灯市口曾有盛极一时的灯市。清朝末期，北京宫灯曾在巴拿马博览会上获得金牌。

北京宫灯制鬙作精美，选料细致、框架一般用红木、檀木、花梨木等贵重木料精制，加上彩绘玻璃丝纱绢的装饰，典雅华贵。红纱灯用金色云朵和流苏烘托，显得格外艳鬙丽端庄。每当吉日良辰、华灯高悬，倍增欢乐吉庆的气氛。

文房四宝类：

北京特产--书籍

作为中国文化中心，书是北京"特产"之一。北京外文书店及其7个分售各种外文书刊，北京新华书店共有200多个分店，除可以买到各类图书外，还有录鬙音带、录像带、激光唱盘以及小工艺品，贺年卡等。台鬙湾的客人尤其喜欢在京购书，不仅种类多而且价鬙格便宜。

北京戴月轩毛笔

80多年以前，制笔工匠戴月轩在北京琉璃厂东口的一家笔店做工。他技艺高超，经他整修出的笔特别好。书写者使用起来与同样的湖笔相比有迥然不同之处。后来，他便在毛笔杆上刻上自己的名字出鬙售。时长日久，这家笔店的毛笔声誉大振，戴月轩三字也出了名，在许多书画家笔筒中都备有戴月轩毛笔。1916年，戴月轩和几个制笔工友正式开设了“戴月轩” 笔店，专门从浙江湖州购进湖笔半成品，精修、整理后出鬙售。

戴月轩毛笔以尖、齐、圆、健的“四德”著称，品种繁多且各有特色：山羊毛制鬙作的羊毫笔性柔鬙软；野兔毛做的紫毫笔性硬健；黄狼毛做的狼毫笔性中常。还有用羊毛、兔毛、狼毛混合制成的羊紫狼毫笔，也有用貂毫、鸡毛、制成的毛笔，都具有不同的功能和用途。另外，有些取特殊工艺加工的精品，如乌木镶头，玉杆或玉顶，再配上锦盒包装，更是古色古香，格外珍贵。

北京特产--北京“一得阁”墨汁

北京“一得阁”墨汁，距今已有100多年的生产历鬙史。清朝同治年间，安徽一个姓谢名松岱的文人进鬙京赶考，名落孙山，深感研墨太费时间，耽误答卷。他当时想，如果能制出一种墨汁直接用于书写，既省时又省力，不就可以“一艺足供天下用”吗？于是经过多次试验，他终于选用油烟，再加上其他辅料，制成了同墨块效果相同墨汁。一经上市，便受到文人墨客的欢迎。同治四年，谢松岱在北京琉璃厂44号开设了第一家生产经营墨汁的店铺，店铺名称叫“一得阁”，并亲手书写牌匾，悬挂于门前。这便是“一得阁”墨汁的来历。谢氏身后无子。在他去世以后，店铺传给学徒。后来，“一得阁”声誉日臻，生产经营规模不断扩大，在天津、上鬙海、西安、郑州等大城市先后开设分号，买卖更加兴旺。

特点：具有浓度高、色泽深、墨迹光亮、写后易干、适宜拓等特点，经著名画家、书法家试墨，效果好。

工艺：“一得阁”墨汁是用四川高色素炭黑、骨胶、冰片、麝香、苯酚为原材料，运用传统工艺精细加工而成。四川高色素炭黑色深光亮；骨胶具有托浮力，使墨着纸而不湮；冰片、麝香均为香料，清香四溢；苯酚是防鬙腐剂，使墨汁长期贮存不腐不臭，一年四季都可使用.

北京特产--北京特制八宝印泥

北京特制八宝印泥色泽鲜艳、纯正，印迹清晰，不糊印章，不泅油，不怕日晒，不怕火烤，久放不干，永保原色。

八宝印泥用麝香、朱砂、红宝石、珊瑚、朱胶、赤合叶、老陈蓖麻油及艾绒等8味上等名贵药材为原料制成。朱砂选用上等镜百砂；天然红宝石、珊瑚经研细和多次漂制；珍珠选用上品研制；蓖麻油经自然阳光照晒与四季冷热处置，存放20年以上，艾绒经挑选、漂制、摘绒加工等工序制成。上述材料加工后，进行配料、搅拌、研磨、检验细度、再加入精制艾绒，用石臼研砸匀细，前后达30多道工序。放入缸内存置6－10个月，使油、料浸透、回性，成为成品。

北京特产--中医药材类：

北京特产--安宫牛黄丸

黄连选用生长7年以上的川连。就连辅料蜂蜜也是用枣花鬙蜜、荆条蜜等优质品。药的粉碎，研磨细度要求极高，成品用纯金箔包裹，蜡皮密封，可以存放百年而不变质。

选料精良，加工精细，疗效显著。治疗高烧不退、昏迷、惊厥以及脑炎、脑膜炎、中毒性脑病、脑出鬙血、败血病等重病人。

北京特产--北京白凤丸

北京白凤丸，产于北京同仁堂。先将选好的药材进行蒸、炒、炙、煅处理，同时把乌鸡屠宰好；然后将宰好的乌鸡配上经过处理的人参等贵重药材密封蒸制；待蒸制好的药物脱水后，再碾为粉状，然后用精选的蜂蜜炼制成丸，最后打上蜡皮就算完成了。色泽乌黑，质地细腻，入口无渣，香味醇厚。补气养血、健身益智、滋阴润颜。对于妇女经鬙血不调、腹痛肚胀、腰酸腿软、阴虚盗汗等症状有明显疗效

北京特产--特色食品类：

北京特产--北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称，也是北京风味的代表作。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王鬙府鬙井的“全聚德烤鸭店”。这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。

全聚德烤鸭的制鬙作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上。然后是掌握火候。火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。

烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥；然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放入鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。

北京鬙城中善制烤鸭的另一个大店，是位崇文门外的便宜坊。便宜坊开业于1855年，比全聚德还早9年。

全聚德以挂炉烤鸭闻名，便宜坊以焖炉烤鸭著称。挂炉与焖炉的．

北京特产--八宝葫芦鸭

将鸭脱骨去内脏，不能弄鬙破鸭皮。再将脱鬙去骨的鸭子抹上糖稀，晾一天。然后将虾仁丁、海参丁、五花肉丁、干贝丁、冬笋丁、鲜豌豆、火腿丁、水发香菇丁等，用鸡蛋、精盐、味精、香油、酱油、料酒、葱姜末找好口，喂好馅，装入鸭内。用八成酌油炸至枣红色。放在容器里加入葱姜、大料、盐、味精、黄酒、高汤，上屉蒸熟即可。

形似葫芦，色泽枣红，清香咸鲜，鸭肉软烂。

北京特产--白片肉

白片肉，又称"白煮肉"、"白肉"，起于清代。满族入关后从宫中传到民间。据《梵天庐丛录》载："清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满鬙洲皆尚此俗。"《清稗类钞》亦载有："满鬙洲贵家有大祭祀或喜庆，则设食肉之会。无论旗汉，无论识与不识，皆可往。食愈多，则主人愈乐。肉皆白煮，无酱油，甚嫩美。"开业于清乾隆六年（1741）的北京砂锅居（原名"和顺居"）二百多年来一直出鬙售白片肉，久著声誉。清袁枚曾说："此是北人擅长之菜，南人效之终不能佳。"

将去骨的新鲜猪通脊肉或五花肉切成宽约13厘米的条，再切成长20厘米的块，刮洗干净，皮朝上入锅加清水，盖上锅盖，用大火烧沸，转用小火煮2小时。撇去浮油，捞出晾凉，撕去肉皮，切成长约12厘米、厚0.15厘米的大薄片，整齐地码在盘内即成。随上酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油等调料，由食客自行选用。用猪肉加工煮制而成。成菜片薄如纸，粉鬙白相间，肥而不腻，瘦而不柴，蘸上诸味吃，风味独特。

北镇熏猪蹄:产于北京。

清朝道光初年。北镇城内有个杨老汉带着两个儿子做加工肉制品的生意。开始他们经验极少，对猪蹄的制鬙作只限于用花椒大料作调料，一般的烀制，销路不畅。后来用老汤、香油、酱油、盐、八角、花椒、生姜做调料，经过烀制后再用白糖熏制，这样加工的猪蹄，不仅色泽好，而且味道适口，杨家的熏猪蹄很快就名扬全城，后来用松香拔毛、喷灯烧毛等新技术，在原调料基础上，又增鬙加了肉桂、陈皮、丁鬙香、茴香等中药做调料。使猪蹄具备了香气浓郁的特点，使北镇烹猪蹄更胜经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油。五香气味浓郁，色泽枣红肉质雪白，皮筋熟嫩，咸淡适口，油而不腻。

北京特产--北京桂花陈酒

桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历鬙史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功……”。

北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，以多年陈酿的上等白葡萄酒为基酒，配以桂花为香料，是一种高级无药料的滋补饮料酒。色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳鬙香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增鬙加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。

北京特产--北京莲鬙花白酒

莲鬙花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历鬙史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳鬙香宜人。该酒始于明朝万历年间，据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉其蕊，加药料，制为佳酿，名莲鬙花白。注于瓷器，上盖黄鬙云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉鬙液琼浆，不能过也。”到了清代，莲鬙花白酒的酿造用万寿山昆明湖所产白莲鬙花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的“莲鬙花白酒”，配制方法为封鬙建王朝的御用秘方。1790年，京都商人获此秘方，经京西海淀镇“仁和酒店”精心配制，首次供应民间饮用。1959年，北京葡萄酒厂搜集到失传多年的莲鬙花白酒御制秘方，按照古老工艺方法，精心酿制成功。莲鬙花白酒以昌平酒厂生产的优质高梁酒为基酒，加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香、、丁鬙香、川芎、牛膝等20多种名贵中药材，进行蒸、炼、调配，入瓷坛密封，陈酿而成。

北京特产--菊鬙花白酒

菊鬙花白酒是北京仁和酒厂酿制的具有原清宫御膳佳酿风格的高档健身酒。1982年，北京仁和酒厂根据清朝御酒坊提供的祖传清宫秘方酿制出了菊鬙花白酒，精选优质杭白菊、人参杞子沉香等20余种名贵药材，经纯正优质白酒秘法酿制蒸炼而成，具有酒体晶透，香气高雅、柔和甜润的特色。

北京特产--北京酱黄瓜

选顶花带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，上面压重石。连续1周每天翻缸1次，1－2周就可腌好。将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次。然后取出稍压水分，装进布袋，放入黄酱中腌制，每天早中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。脆中带甜，盐中有味，百吃不厌。

北京特产--北京酥糖

北京酥糖为群酥之冠，是中国三大名糖（上鬙海奶糖、广州水果糖、北京酥糖）之一，其中以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年红虾酥荣获国鬙家银质奖章。红虾酥的特点是“酥、脆、香、甜”四个字。在制鬙作上，它集中了传统工艺的精华，用料考究，一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。因酥糖表面光亮，外形饱满，还镶有白褐相间的条纹，宛若一只虾的中断，故名“红虾”。此糖在各大食品店有售。

北京特产--北京小吃：硬面饽饽

硬面饽饽是过去北京小吃中夜间供应的一种面食，也是常见品种。由于人们生活习惯改变、生活水平的提高，走街串巷卖小吃的减少，这种小吃也断了档。

硬面饽饽用发面，一般发到5成，兑上碱戗干面，要硬一点，揉均匀，把揉好的面搓成长条，揪成75克的小剂，包上20克红糖馅后按扁，要用花擀面杖交叉擀一下，擀出花纹后，用竹针在上面扎几个小透气孔，码入烤盘，入炉烤熟。要注意的是红糖馅的配制，比如用1.5公斤红糖，兑入干面300克、桂花100克、油50克，用手搓鬙揉均匀。

硬面饽饽的特点筋道香甜，过去均在夜间，有走街串巷的手艺人出鬙售，吆喝声在夜间传得很远。故《食品杂咏》中称：“饽饽沿街运巧腔，余音嘹亮透灯窗，居然硬面传清夜，惊破鸳鸯梦一双。”

北京特产--茯苓夹饼:产于北京。

茯苓夹饼是清朝宫廷糕点，慈禧御膳，由茯苓、芝麻、蜂蜜、桂花、花生等加工而成，早在800年前就有记载：“茯苓4两，白面2两，水调作饼，以黄蜡煎熟”。这种蜡煎的饼不好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，后来饼就越来越薄。乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼，柔鬙腻绝伦”。到了清朝中期，人们加了甜馅，用两张饼合起来，中间夹以核桃仁、松子仁、瓜子仁等香料和蜂蜜，名曰“封糕”。形状象满月，白似雪，薄如纸，珍美甘香，风味独特。本品含有人鬙体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护肤，亦是馈赠亲友的佳品。